當(dāng)表層土壤中的鹽分含量太高或者超過作物能承受的極限時，生長受阻，土壤鹽漬化的危害就表現(xiàn)出來了。檸檬酸在鹽堿化土壤上能夠與土壤表面金屬離子絡(luò)合，能夠有效降低離子濃度及其活性，是一種有效的絡(luò)合。檸檬酸能夠清洗滴管，噴灌系統(tǒng)，是一種優(yōu)良的螯合劑。噴灌，滴灌系統(tǒng)長期使用內(nèi)壁會產(chǎn)生沉淀，沉淀日積月累會堵塞滴孔，影響施肥效果。檸檬酸能夠溶解滴灌壁內(nèi)的沉淀物質(zhì)，起到清洗滴灌的功效。有效防止滴管堵塞。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。在檸檬酸發(fā)酵液中，除了主要產(chǎn)物外，還含有其他代謝產(chǎn)物和一些雜質(zhì)，如草酸、葡萄糖酸、蛋白質(zhì)、膠體物質(zhì)等，成分十分復(fù)雜，必須通過物理和化學(xué)方法將檸檬酸提取出來。

為了得到產(chǎn)檸檬酸的優(yōu)良，通常是從不同地區(qū)采集的土壤或從腐爛的水果中分離篩選，然后通過物理和化學(xué)方法進(jìn)行選育。例如薯干粉深層發(fā)酵檸檬酸的就是通過檸檬酸不斷變異和選育得到的。檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。但是不能多吃。簡介：檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。