附件2 ——內(nèi)容⑤

2) 時(shí)間短：在作用時(shí)間上，其他的任何方式，單單一項(xiàng)功能（例如消毒）其作用時(shí)間都在5分鐘以上，而“洗碗機(jī)方式”是所有的推薦方式中“wei一”能夠既清洗又消毒的方式，換一句話說(shuō)，能夠在同一個(gè)程序中同時(shí)完成清洗和消毒兩項(xiàng)任務(wù)（或者說(shuō)在同一個(gè)程序中完成清洗和消毒兩項(xiàng)任務(wù)），而且時(shí)間短（快可達(dá)40秒鐘）；附件2——餐用具清洗消毒方法④餐飲服務(wù)提供者在確保消毒效果的前提下可以采用其他消毒方法和參數(shù)。

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（注：北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名為北京久牛科技有限公司）

附件2 ——內(nèi)容⑧

另，為確保餐具衛(wèi)生，附件2中把餐具保潔這個(gè)環(huán)節(jié)與清洗和消毒并列為同等重要的地位，推薦方法中要求為避免受到再次污染，不應(yīng)使用抹布、餐巾擦干餐具，且需將消毒后的餐用具放入密閉的餐用具保潔設(shè)施內(nèi)（也就是說(shuō)要存放在有門的密閉餐柜內(nèi)保存），也就是說(shuō)，如果你不按此執(zhí)行，即使洗滌和消毒執(zhí)行的再好，在存放的這個(gè)環(huán)節(jié)還是會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。附錄A個(gè)體攤點(diǎn)食(飲)具消毒衛(wèi)生要求(補(bǔ)充件)A4個(gè)體攤點(diǎn)采用化學(xué)消毒時(shí)，必須使用經(jīng)衛(wèi)生bu門批準(zhǔn)，并指明可用于食品消毒的洗消劑產(chǎn)品。

何為感官指標(biāo)

就是依靠您自身的感覺(jué)器guan就能夠確定的一些指標(biāo)；或者說(shuō)是你直接觀察和感覺(jué)是否干凈了。如果你用眼睛一看，洗過(guò)的餐具上還有米粒、或碎菜葉、或碎雞蛋皮等等，那當(dāng)然是不干凈！如果你用手一摸洗過(guò)的餐具，感覺(jué)油乎乎的，那當(dāng)然不干凈！