乙醇的分子式為C2H5OH（C2H6O），俗稱酒精，在常溫、常壓下是一種、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略帶刺激性，沸點：78.4 °C。乙醇的用途很廣，可用乙醇來制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。也常用體積分數(shù)為70%-75%的乙醇作消毒等。C2H5OH→CH2=CH2↑ H2O（2）縮合（分子間脫水）制（130℃-140℃硫酸）2C2H5OH→C2H5OC2H5 H2O（此為取代反應(yīng)）脫氫反應(yīng)。濰坊華濰新型材料有限公司歡迎新老客戶來電咨詢！

歷史沿革

中國古代勞動人民很早就開始使用谷物釀酒了，酒精  酒的主要成分就是酒精。釀酒至少始于中國早期農(nóng)耕時代。漢代劉安在《淮南子》中提到“清盎之美，始于耒耜”。 晉代的江統(tǒng)在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委徐空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。防護措施皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚?！?

江統(tǒng)是我國個提出“谷物自然發(fā)酵釀酒”學(xué)說的人。方心芳先生則對此作了具體的描述：“在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法比較粗放。天然谷物受潮后會發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會發(fā)霉，這些發(fā)霉、發(fā)芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗(nie)，將之浸入水中，便可以發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒。煤化工工業(yè)制乙醇還主要是通過乙烯氫化制得，而適合我國國情的技術(shù)就是利用煤化工技術(shù)，將煤轉(zhuǎn)化為合成氣，直接或者間接的合成乙醇?！?

現(xiàn)代科學(xué)對這一問題的解釋是：淀粉在酶的作用下，逐步分解成糖和酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒，而酶則是由自然界的微生物所分泌的。 在遠古時代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，便可以發(fā)酵成酒。酒精還用在日常所喝的酒水中（食用酒精）。 在工業(yè)上，酒精有廣泛的運用。該公司年產(chǎn)3萬噸合成氣制乙醇成套技術(shù)研發(fā)項目是由該集團與大連化物所等共同進行成套技術(shù)攻關(guān)、項目研發(fā)及建設(shè)，建設(shè)期為2年，投產(chǎn)后將盡快形成30萬噸裝置工藝軟件包，建設(shè)30萬噸級商業(yè)化運行裝置。

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國內(nèi)汽油產(chǎn)量占世界第三位，2006年國家發(fā)展與改革上呈兩會的報告統(tǒng)計，全國已有每年混配一千萬噸汽油的能力，汽油的消費量已占全國汽油消費量的20%，在全世界上繼巴西、美國之后成為生產(chǎn)汽油的第三大國。如全國都使用含10%的汽油，則每年可節(jié)省450萬噸汽油。汽油是「十五計劃」的重點工作之一。 國內(nèi)從2003年起陸續(xù)宣稱黑龍江、吉林、遼寧、河南、安徽等省及河北、山東、江蘇、湖北等27個城市停用普通無鉛汽油，改用添加10%酒精的汽油。代謝在乙醇的代謝過程中乙醇脫氫酶（alcoholdehydrogenase，ADH）起著至關(guān)重要的作用，它主要分布在肝，在胃腸道及其他組織中也有少量分布。

由于存在氫鍵，乙醇具有潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨等。氯化鈉和鉀則微溶于乙醇。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和試劑。濰坊華濰新型材料有限公司歡迎新老客戶來電咨詢！隨著MTBE在美國使用量的減少和禁用，燃料乙醇將成為MTBE含氧化合物的替代產(chǎn)品。