烤面筋所用的醬料主要成份由孜然粉、辣椒粉、芝麻、鹽、味精以及其他輔料配成（不含色素和添加劑），其中每一種配料所占的比重有著嚴(yán)格的要求。在烤制的過(guò)程中，將面筋均勻的撒上調(diào)味料，經(jīng)過(guò)小火烤制，面筋就飄香四溢，令人味蕾大開(kāi)。需要提出的一點(diǎn)是，目前市面上有的烤面筋會(huì)刷上甜面醬或者辣椒醬（也有紅油的）用來(lái)提味，但是這樣烤出來(lái)的面筋不酥脆，吃起來(lái)口感不好，因此不建議采用這種調(diào)料。


烤面筋是流行的小吃，每個(gè)攤點(diǎn)都是生意火爆，大有壓過(guò)烤肉串的架勢(shì)。面筋富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感筋道，有嚼勁，把的燒烤面筋做成各種形狀，放入的調(diào)料中腌制，并串成一串，然后在火上燒烤。在烤好的面筋上再刷上的調(diào)味醬，撒上各種口味的撒料……色鮮味醇，口感、味道可以和烤肉媲美?？久娼畹呐胫品绞蕉鄻?，可以烤著吃，也可以炸著吃，味道同樣鮮美。由于燒烤面筋的制作和成型對(duì)好多人來(lái)說(shuō)是個(gè)秘密，因此這個(gè)項(xiàng)目在很多地方市場(chǎng)還是一片空白，是一個(gè)淘金熱點(diǎn)。


隨著城市化的趨勢(shì)，人口流動(dòng)越來(lái)越大，來(lái)城務(wù)工人員的增加導(dǎo)致了了消費(fèi)習(xí)慣的多元化，龐大的實(shí)惠型消費(fèi)群體逐漸成了餐飲市場(chǎng)的主導(dǎo)，餐飲消費(fèi)的大眾化帶來(lái)了大眾化的餐飲。對(duì)于龐大的人群來(lái)說(shuō)，燒烤可謂是吃中的選擇。現(xiàn)在很多人愛(ài)吃各種類型的小吃，其中燒烤一類的人氣一直很高，我們都知道，烤面筋作為一種傳統(tǒng)特色小吃，老少咸宜，成本低、利潤(rùn)高，屬于小本創(chuàng)業(yè)。烤面筋是將面筋制作成螺旋狀坯料用炭火烘烤，再加以孜然、撒上調(diào)料、淋上醬汁，可以制成多種口味，香氣四溢。

現(xiàn)在別看小吃不起眼，但是生意火的真賺錢，烤面筋每天大概掙多少錢?據(jù)了解，學(xué)校烤面筋的平均收入基本上就是上千元左右，生意好的時(shí)候大概可以有兩三千元左右，生意穩(wěn)定的話，烤面筋年收入30萬(wàn)元左右。如果是在大學(xué)城附近，收入還會(huì)更高。因?yàn)榭久娼畹某杀臼鞘值偷?，但是售價(jià)卻是成本的幾倍，創(chuàng)業(yè)者通過(guò)掙取中間差價(jià)可以獲得很高的利潤(rùn)。

想做小吃生意的人真的不少，支個(gè)小攤子賣烤面筋還是不錯(cuò)的，相對(duì)于其他餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，烤面筋成本低、操作簡(jiǎn)單并且開(kāi)店更容易。在學(xué)校周邊有時(shí)甚至不需要店鋪，一個(gè)流動(dòng)攤位或餐飲小車，都可以給投資者帶來(lái)很高的利潤(rùn)與收入。