柿子雖美味，但吃時要注意，不要空腹吃柿子。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態(tài)下它們易在胃酸的作用下變成大小不等的硬塊。柿子苗，落葉喬木，一般1-2年生柿樹稱柿子苗，高達1-2米。樹冠直，樹皮灰色，冬芽先端鈍，小枝無。葉闊橢圓形，表面深綠色、有光澤，革質，入秋部分葉變紅，葉痕大、紅棕色，維管束痕呈凹入狀。黑柿子苗：果球形鮮時綠色，干時黑色；種子三棱形，背較厚；宿存萼直徑約1.4厘米，沒有毛，裂片開展，橢圓狀卵形，先端圓形；果柄細，長約3毫米。

柿子苗，柿子樹的幼苗，通過嫁接繁殖和籽播繁殖。柿子苗品種較多，生長速度快，適合果園栽植，也有少量用于綠化建設。次郎柿子，果實呈扁方形，果面為橙紅色，果肉淡黃色。果實扁方形，果頂略凹陷，果面光潔，橙紅色，完熟后橙紅色，外觀美麗。果肉淡黃色，肉質脆硬，甘甜爽口，品質好，屬完全甜柿。我國柿品種繁多，通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類；按柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿；而以果實形狀不同，則可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。

黑柿子苗，樹干通直；小枝灰色或黑棕色。葉薄革質或紙質，披針形或披針狀橢圓形，上面深綠色，下面綠色；葉柄細瘦，有短柔毛，上面有小槽。柿果保鮮主要控制措施有低溫保鮮，低溫氣調保鮮技術以及采用化學藥劑處理保鮮等方法。柿子不要同時與含有大量蛋白質的水產(chǎn)品同食，因為蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖1尿病患者也不宜多食用。

柿果保鮮主要控制措施有低溫保鮮，低溫氣調保鮮技術以及采用化學藥劑處理保鮮等方法。富有柿子，屬晚熟甜柿品種。成熟期10月下旬；產(chǎn)量高；果肉橙黃色，均一，無褐斑，肉質松軟，口感甜爽，汁多味濃，風味佳。柿果實營養(yǎng)豐富，被譽為“果中圣品”。在成熟新鮮果實中，每100g果肉中含有0.16mg維生素A、16mg維生素C、9mg鈣、20mg磷以及0.2mg鐵，其中胡蘿卜素占據(jù)維生素A的大部分含量。