柴火灶是一種新型的爐具，從外觀上來(lái)看與傳統(tǒng)的農(nóng)家土灶臺(tái)很相似，使用的也是大鐵鍋。如果說(shuō)還有一種原因的話那應(yīng)該就是，柴火做的飯菜更有一種“媽媽的味道”，特熟悉，親切。鐵鍋雖然在眾多炊具中存在的時(shí)間較長(zhǎng)，但是隨著不粘鍋，不銹鋼鍋的出現(xiàn)，已經(jīng)逐漸的取代了鐵鍋，這主要是由于鐵鍋比較笨重，使用期間也需要格外的注意，否則會(huì)出現(xiàn)生銹的情況。但是，許多餐飲店使用的還是鐵鍋，其中的原因是鐵鍋炒菜有很多優(yōu)勢(shì)。

        那柴火灶燉菜有什么獨(dú)特的地方呢，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來(lái)，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會(huì)變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量。用鐵質(zhì)平鍋來(lái)炒蛋時(shí)，炒蛋中的鐵竟能增加兩倍。下面就由柴火灶的生產(chǎn)廠家來(lái)為大家詳細(xì)的介紹下柴火雞的做法：用柴火灶烹制柴火雞，火候溫和帶旺，而且肉質(zhì)鮮嫩，油而不膩。用鐵鍋煮洋蔥，只放油不加鹽，煮5分鐘后洋蔥含鐵量可增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，煮20分鐘后含鐵量可增加11倍。加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補(bǔ)鐵。

        除此之外，作為餐飲店可以通過(guò)引進(jìn)及使用柴火灶，增加餐飲店的農(nóng)家特色，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。我公司供有多種大灶臺(tái)設(shè)備，種類齊全，性能可靠，如果您有需要，歡迎聯(lián)系我們。另外，柴火灶烹飪出來(lái)的菜能保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。如果您在了解過(guò)柴火灶后，也想要購(gòu)買柴火灶，可以與我公司聯(lián)系，我公司有能力，也有實(shí)力滿足您的需求。