五香月餅：制作步驟為將月餅糖漿和枧水混合攪勻，攪拌過(guò)程中分次加入適量的花生油，直到完全糖漿完全攪勻， 2、顏色呈油亮光澤，用小勺舀起后會(huì)呈線(xiàn)性滴落，之后加入吉士粉拌勻。再將面粉分兩次加入，一次可以加多一些，第二次加少一些然后攪拌均勻，用容器盛好并且蓋上保鮮膜。 3、靜置兩個(gè)小時(shí)后取出折疊均勻，放在鋪好面粉的案板上揉合均勻，直到面團(tuán)和餡的硬度一樣即可。2、糯米粉、粘米粉、澄粉分別稱(chēng)重后混合，篩入攪拌均勻的液體盆內(nèi)。

現(xiàn)在隨著時(shí)代的發(fā)展，也出現(xiàn)了好多新種類(lèi)，比如冰皮月餅、海味月餅、冰淇淋月餅等等。按照國(guó)家質(zhì)檢總局的月餅新標(biāo)準(zhǔn)，只有添加了核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁和芝麻仁5種餡料的才稱(chēng)得上是“五仁月餅”，想不到吧，五仁月餅的背后是有國(guó)標(biāo)撐腰的。而現(xiàn)在大部分五仁月餅加很多其他種類(lèi)的食材，雖說(shuō)味道豐富有層次感是好事，但是太豐富就……難免一言難盡了科普環(huán)節(jié)結(jié)束了，我們的月餅也都到的差不多了。哈密瓜月餅：先做月餅餡，把哈密瓜盡量切小塊，用紗布裹去多余的水分留用。

五個(gè)蛋黃紅豆沙月餅的用量：咸蛋黃 5個(gè)，月餅糖漿 40g，梘（jian三聲）水 （堿水） 1g植物油15g，中筋面粉 65g，紅豆沙 100g制作過(guò)程就更簡(jiǎn)單了咸蛋黃蒸熟，所有液體混合均勻后，篩入面粉兩個(gè)半小時(shí)后（面團(tuán)靜置，時(shí)間不能多不能少，非常關(guān)鍵）把所有的材料等分為5份也就是紅豆沙20g為一份，面團(tuán)也是20g為一份按照咸蛋黃-紅豆沙-面團(tuán) 從里到外的順序，裹成球形可以在玉米淀粉里輕輕滾一圈（防黏，非必需）放在模具里，壓制成型烤箱200度預(yù)熱，先烤5分鐘然后刷上一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃水

抹茶的苦澀

奶油乳酪的清香

冰皮月餅，

把的口感給你愛(ài)的人。

中秋的月餅，已經(jīng)不只是月餅。

而是一份聯(lián)絡(luò)家人的情誼。

1.將白鳳豆洗凈，放入水中浸泡4---8小時(shí)

2.倒出水分，加入熱水煮至豆皮可以輕易脫掉?；?

3.將外皮除去，再加入適量的熱水，煮至豆?fàn)€

4.趁熱將3放入果汁機(jī)中

5.將4打成泥狀

6.將5裝入布袋中，擠去其中的水分

7.將6放入鍋中炒勻

8.加入綿白糖，炒至糖化