扶風(fēng)烙面皮

      扶風(fēng)烙面皮是在陜西面皮的工藝基礎(chǔ)上,將做好的面皮置于平底鍋內(nèi)烙去部分水分，再?zèng)霭韬蠹词?。與普通涼皮的軟糯、搟面皮的勁道不同，烙面皮更入味，對(duì)調(diào)味配料要求更高，口感介于兩者之間。

     烙面皮也分兩種，一種烙好了蒸，另一種蒸好了再烙，相比較蒸好了再烙的吃起來(lái)更筋道，烙面皮外焦里嫩，晶瑩剔透，有“韌、筋、干、有嚼頭、水分少”的風(fēng)味特點(diǎn)。

幽默小笑話  

 出差

      男友小王來(lái)家里。

      老媽?zhuān)郝?tīng)說(shuō)你經(jīng)常出差？

      男友點(diǎn)點(diǎn)頭：嗯。

      老媽?zhuān)号丁@樣的話，我把女兒嫁給你真的不放心啊。

      男友：伯母，您放心，我會(huì)做什么對(duì)不起她的事的。

      女兒：老媽?zhuān)撕芾蠈?shí)，在外面從來(lái)不瞎來(lái)的！

      老媽?zhuān)何腋⊥跽f(shuō)話，你插啥嘴？

      女兒：我就叫你對(duì)他放心。

      老媽?zhuān)耗岈?，我是不放心你。他?jīng)常出差，你這也不會(huì)，那也不會(huì)，我怕你餓死！

      女兒：……

【不如找個(gè)廚師，自己開(kāi)家飯店，不用經(jīng)常出差，還天天都有好吃的。在大熱的天，隨時(shí)可以吃到自己想吃的，比如吃碗涼皮】

　　漢中面皮實(shí)在好吃，吃過(guò)一次已牢記心中。面皮就是漢中濃縮的飲食文化，而更多關(guān)于食物的傳承，恰恰是在平凡的生活里，歸根到底都是家所在的地方，這是農(nóng)耕文明的根結(jié)，樸實(shí)無(wú)華，是種幸福。

      清晨，無(wú)論是著急上班的白領(lǐng)，還是睡眼惺松，準(zhǔn)備上學(xué)的學(xué)生，抑或是睡不著的老人家都會(huì)來(lái)上一碗面皮?！袄习?，來(lái)碗面皮”、“好的，馬上”、“老板，收錢(qián)”、“慢走，再來(lái)”。面皮就是漢中最濃縮的飲食文化，而更多關(guān)于食物的傳承，恰恰是在最平凡的生活里，歸根到底都是家所在的地方，這是農(nóng)耕文明的根結(jié)，樸實(shí)無(wú)華，是種幸福。熟練地上籠，掀起面皮切條，潑上辣子，紅紅綠綠，從手到口，從口到心，也是薪火相傳，人們延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)燃爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在那一瞬間，讓一日三餐變得那么有詩(shī)意。