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發(fā)布時(shí)間:2021-07-18 06:36  
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伴城鍋語(yǔ)火鍋店加盟講述開(kāi)一家火鍋店對(duì)于客源的問(wèn)題:
開(kāi)一家火鍋店對(duì)于客源的問(wèn)題:
1、確定消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn):一般學(xué)生、民工、普通工薪,與白領(lǐng)、公務(wù)人員,他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的;
2、消費(fèi)者的年齡特征:如老年人喜愛(ài)清淡型,年輕人偏好味重味厚型等等;開(kāi)火鍋加盟店怎么樣?
3、消費(fèi)者的性別特征:女性和男性往往在對(duì)于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別;
4、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征:不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異,應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。
伴城鍋語(yǔ)火鍋加盟講述火鍋店的選址問(wèn)題:
隨著社會(huì)的發(fā)展,更多的人進(jìn)入餐飲行業(yè),特別是重慶火鍋更是成為了炙手可熱的創(chuàng)業(yè)選擇。因?yàn)橹貞c火鍋店規(guī)??纱罂尚。瑑扇倨矫椎牡赇佉部梢越?jīng)營(yíng)。
想要開(kāi)一家重慶火鍋加盟店,選址真的很重要。店鋪地址的好壞對(duì)店鋪生意影響非常大,但很多進(jìn)入餐飲行業(yè)的人其實(shí)都缺少經(jīng)驗(yàn),對(duì)選址更是一竅不通,吃了不少虧。那么,選址到底應(yīng)該注意哪些方面呢?有哪些是避坑的方法嗎?
1、城市快速路旁邊
1.一般來(lái)說(shuō),這些地方只適合開(kāi)快餐店,大但逗留時(shí)間短,即停即走。開(kāi)火鍋店如果選擇這樣的店鋪,就相當(dāng)于在面對(duì)一群不屬于自己的消費(fèi)群體,注定關(guān)門。
2、被遮擋的店面
有些店鋪,地理位置很好,展示面大,但為什么會(huì)長(zhǎng)期空置或者不停有店鋪開(kāi)業(yè)撐不了多久又關(guān)店呢?可能是因?yàn)閺闹饕巳悍较蚩催^(guò)來(lái)有什么較大的障礙物擋住了消費(fèi)者視線,導(dǎo)致很難被發(fā)現(xiàn)。這個(gè)障礙物可能是過(guò)分茂盛的綠植,可能是長(zhǎng)期停放在周圍的車輛或者是配電箱等等。反正被遮擋的店鋪盡可能不去選擇,不論有多好的租賃條件。
3、連續(xù)轉(zhuǎn)租的店面
如今各大樓盤(pán)商圈店鋪很多,但為什么有些店鋪轉(zhuǎn)租多次,到后來(lái)直接被閑置呢?除去以上提到的可能是店鋪被大型障礙物遮擋的原因,還有很多。
火鍋的六大特點(diǎn)
鮮香味美:在火力作用下,火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài),食者邊燙邊食,熱與味結(jié)合,'一熱當(dāng)之鮮';加之湯鹵調(diào)制十分講究,含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產(chǎn)生十分誘人的鮮香味。
口味大眾化:在品種和風(fēng)味上實(shí)行了多樣化,可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配,其適應(yīng)性更加廣泛,適合大眾化之口味。
用料更廣泛:以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的'牛雜'到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加,重慶火鍋的品種可以說(shuō)數(shù)不盡數(shù)了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。
制作精細(xì):從調(diào)味的選用必須是外,湯料的熬制,原料的加工,味碟的配備,菜品的擺放,燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。
樂(lè)在其中:火鍋之樂(lè),在于意趣,親朋好友,賓客同伴,圍著火鍋,邊煮邊燙,邊吃邊聊,可豐可儉,其樂(lè)無(wú)窮,正如清代詩(shī)人嚴(yán)辰寫(xiě)的'圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中'。
養(yǎng)身健體:火鍋的用料對(duì)身體十分有益。如吃得大汗淋漓,對(duì)于治感冒有一定的,可祛,特別是含營(yíng)養(yǎng)較高的食品。如:魚(yú)頭、甲魚(yú)等,還有吃藥膳火鍋,對(duì)保健強(qiáng)身,輔助某些疾病也有一定的作用。
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