和面機日常清洗的注意事項

一、和面機日常清洗的注意事項： 1、機器使用完后應(yīng)及時進(jìn)行清洗，以免影響再次使用。 2、清洗時面桶內(nèi)加水高度不應(yīng)超過軸的點，以防止水從面桶側(cè)板的軸孔溢出或流入側(cè)板夾層中影響使用壽命。 3、和面機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。 二、和面機的日常維護(hù)保養(yǎng)： 1、在使用中經(jīng)常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固。 2、本機齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。 3、和面時面粉的加入量不應(yīng)超過面桶容量，以免燒壞電。 4、如發(fā)現(xiàn)面團有油污，應(yīng)及時檢修，更換油封。

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺

廚房設(shè)備配置中如何選擇工作臺。

因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數(shù)可根據(jù)自己的需求來，比如在飯店粗加工間里，下層會經(jīng)常用來擱放塑料菜籃，那么可以用三層的工作臺，能多存一點東西。

廚具選哪種材質(zhì)比較好?

不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因為它不容易生銹，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點，比如導(dǎo)熱快、烹飪;不容易磨損;造型和功能多樣，適合現(xiàn)飲業(yè)的發(fā)展需要;另外，從健康角度來看，不銹鋼廚具也比鋁質(zhì)廚具更穩(wěn)定，更利于人類健康。

木質(zhì)廚具：木質(zhì)廚具的優(yōu)點是隔熱性好，不容易傷手，材質(zhì)也相對柔和，不損傷鍋面等等;但是木質(zhì)廚具也有其不可避免的缺點，比如長久使用容易沾上細(xì)菌，而且質(zhì)量不好的木質(zhì)廚具容易受到損壞;及時是稍微損傷之后，表面不夠光滑，因此清潔起來也有一定困難。

常見廚房必備電器有哪些?

現(xiàn)代家庭廚房是需要準(zhǔn)備一些常用電器的，不過每個家庭根據(jù)自己需求可能會購買不同的電器，但是有一些小電器幾乎每個家庭都會購買，你知道這些常見廚房必備的電器都有哪些嗎？今天小編給大家介紹下幾個常見廚房必備電器供大家參考。

1、電飯煲

電飯煲又叫做電飯鍋是廚房必備電器之一，也是電器，幾乎每個家庭都會購買，現(xiàn)在做米飯做粥都需要電飯煲，不像以前做米飯是用老式鐵鍋做米飯了，幾乎現(xiàn)代家庭電飯鍋是廚房必備電器。

2、燃?xì)庠?/p>

燃?xì)庠钍亲鲲堄玫?，幾乎現(xiàn)代家庭都會用到，當(dāng)然農(nóng)村燒煤爐或者地鍋的肯定用不到，但是現(xiàn)在城市或者農(nóng)村用比較多還是燃?xì)庠?，幾乎每個家庭都會用，炒菜比較方便，不管您是用燃?xì)庠钸€是煤氣灶都是要用灶具。