【茶葉揉捻機】【茶葉殺青機】【茶葉烘干機】

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）。本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。

下面與您分享了解揉捻機的相關小知識：

傳動組，包含有傳動螺桿，設于蓮花座之二側，傳動螺桿上設有螺帽，兩螺帽之間搭接一推板，推板上方設有一推板固定環(huán)，并螺固為一體，推板固定環(huán)與支桿固定環(huán)內裝設一止推軸承，兩傳動螺桿上設有齒輪，配合鏈條及惰輪，可同步傳動兩傳動螺桿。

利用兩組獨立之傳動結構帶動心軸使蓮花座旋轉及帶動傳動組之傳動螺桿作正、逆向之旋轉令推板上下移動使蓮花座之蓮花片作開、合之動作并將茶葉收縮、揉捻。

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揉捻的要求，先輕后重，逐步加壓，輕重交替，后不加壓。開始的時候不加壓，使茶葉沿著它的葉脈卷成條，后加壓使細胞破碎。

揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。

揉捻的程度要求，三級以上的葉子成條率要達到80％，三級一下的晚達到60％，揉捻葉細胞破壞率要達到45％－55％，茶汁附在茶葉表面，手摸有濕潤感。

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茶葉的揉捻    

將殺青葉或萎凋葉在一定的壓力下進行旋轉運動，使茶葉細胞組織破損，溢出茶汁，緊卷條索的過程稱之謂揉捻。人工制茶是用雙手將葉子搓揉成條；機器揉捻是利用機械旋轉的摩擦力把茶葉揉成條索。

揉捻的目的有三：

其一，破壞葉細胞組織，使茶汁揉出，便于在酶的作用下進行必要的氧化作用；

其二，茶汁溢出粘于葉表面，增進色香味濃度；

其三，使芽葉緊卷成條，增進外形美觀。

稍微了解普洱茶的茶友都應該知道，普洱茶經過曬青，成為曬青毛茶，之后需要壓制，才能生成緊壓茶。很多茶友都應該沒有親身體驗過壓茶的過程，本文作者就和茶友們具體講解壓茶的全過程。以下為原文。

經過拼配后的普洱茶生熟茶品，經過緊壓工序，即可制成普洱緊壓茶（餅、磚、沱）?，F代普洱茶緊壓方式有手工石模壓制和機器鐵模壓制兩種。

一般機器壓制茶餅的緊壓程度會高于手工石模壓制，但決定茶品緊壓程度的根本因素是緊壓力度和壓力作用時間長短，手工石模壓制也好，機械鐵模壓制也罷，兩者之間并無優(yōu)劣之分，兩者實質差異僅在于緊壓程度，而選擇哪種緊壓形式只是看制茶者的取向以及對茶品倉儲轉化預期的設定。2口感：同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。