杏的營養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于健康；含有維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，能預(yù)防生病。而且，杏仁中的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都比較高，100克杏仁中含脂肪54克、碳水化合物20克、蛋白質(zhì)19克、纖維素3克。杏仁中含蛋白質(zhì)27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素及苦杏仁甙等。

　　相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明以及思維敏捷 。

　　每天喝杏仁粉茶能增加腸胃蠕動(dòng)，可以健胃整腸、幫助消化、清除宿便，及時(shí)清除體內(nèi)垃圾。食用和外敷杏仁粉對(duì)增加皮膚彈性和滋潤光澤都大有裨益。特別是利用杏仁進(jìn)行祛斑美白護(hù)理。既安全有效又方便簡捷，不失為一種很好的美容方法。

女性每天吃50到100克杏仁(大約40至80粒杏仁)體重不會(huì)增加。杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益?？人曰蛱刀鄷r(shí)，請(qǐng)用杏仁粉2匙，冰糖少許，300毫升溫開水沖泡，一日飲用數(shù)次，有緩解作用。杏仁含豐富的蛋白質(zhì)，能增加胸部彈性，杏仁的衣膜部分有促進(jìn)性腺發(fā)育的作用。所以吃杏仁來達(dá)到胸部豐滿是較佳的選擇 。

杏仁初磨成粉末的時(shí)候會(huì)因?yàn)楹行尤视投鴿L成小顆粒的球球,放一段時(shí)間后會(huì)逐漸散開變成白色粉末狀。

　　甜杏仁粉，很簡單，就是用甜杏仁去皮烘干后直接加工成粉。杏仁屬于油性堅(jiān)果，因?yàn)橛托源?，所以在加工的時(shí)候是很難把杏仁加工成很細(xì)的粉的，除非用特殊工藝。2、把白白的杏仁放入烤盤，以100度的溫度中層烘烤20分鐘至杏仁干爽。 所以不管是在淘寶上還是在特產(chǎn)店能買到的杏仁粉基本都是很粗糙的。怎么形容呢，就是如果用水沖著喝，會(huì)有很大一部分會(huì)沉底在水下，喝在嘴里有很多渣渣的感覺。

　　苦杏仁粉，相對(duì)來說工藝就復(fù)雜了很多。如果要把這種杏仁做成人人都可以食用的粉，就首先需要脫苦，脫苦其實(shí)也是把杏仁毒性降低的一個(gè)過程。服用杏仁粉可以促進(jìn)皮膚血液循環(huán)杏仁粉的美容效果也是比較突出的,能促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。現(xiàn)在因?yàn)榭萍嫉陌l(fā)展杏仁脫苦有多種方法，傳統(tǒng)的方法就是清水浸泡法，苦杏仁去皮后，要定時(shí)換水浸泡72小時(shí)以上。然后再烘干，加工成粉。