食堂承包公司告訴您營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的信息代表啥?0能量、無糖.

食堂承包公司告訴您營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的信息代表啥？ 0能量、無糖……逛超市時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)在食品標(biāo)簽上看到這些字眼，它們都代表什么意思呢？ “0能量” 許多正在減肥或者控制體重的消費(fèi)者特別在意能量的攝入，于是，市場(chǎng)上就相應(yīng)推出了許多“0能量”食品。 在我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中，聲稱“0能量”是有要求的，當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時(shí)，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款食品標(biāo)示“0能量”，并不意味著食品中真的一點(diǎn)能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的影響微不足道。 “無糖” “無糖”食品，是指食品中碳水化合物或者糖的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的“0”界限值。也就是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費(fèi)者會(huì)有疑惑，食品明明不含糖，為什么喝起來還是甜的？ 其實(shí)，為了獲得較好的口感，企業(yè)在食品中都會(huì)添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應(yīng)在配料表中標(biāo)出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。 “100%果汁” 不少果汁飲品都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細(xì)一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實(shí)，這種果汁確切的叫法應(yīng)該為“復(fù)原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運(yùn)輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。

東莞食堂承包的留樣制度

東莞食堂承包的留樣制度 許多不接觸食品平安的人不曉得，合格的東莞食堂承包企業(yè)在每餐出賣之前，需求對(duì)食品留樣操作。這是依據(jù)《產(chǎn)質(zhì)量量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生平安，預(yù)防事故的發(fā)作，及時(shí)查明事故緣由，采取有效的救治措施，一切的東莞食堂承包企業(yè)都應(yīng)當(dāng)實(shí)行食品留樣制度。 1、食堂提供的每樣食品，由專人擔(dān)任留樣并備案簽字。 2、每餐留樣的食品，按規(guī)則留足至少一百克，放置在已消毒的密封容器中。 3、留樣食品取樣后，立刻寄存在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。 4、留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、餐次、留樣人。 5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按次序寄存在恒溫冰箱內(nèi)冷藏保管。 6、做好每餐每樣留樣食品的記載，包括食品樣源、食品稱號(hào)、留樣時(shí)間、目測(cè)樣狀等，以備檢查。 7、留樣食品普通保管72小時(shí)，用餐者如無異常，即可處置留樣的食品;如有異常，立刻封存，送食品衛(wèi)生平安部門查驗(yàn)。 8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁寄存與留樣食品無關(guān)的物品。 9、衛(wèi)生監(jiān)視小組及監(jiān)視管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按請(qǐng)求留樣，將對(duì)義務(wù)人停止工作瀆職處分。

學(xué)校食堂承包管理需要做好的三個(gè)方面

學(xué)校食堂承包管理需要做好的三個(gè)方面 民以食為天，人們的飲食問題一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)之所在，健康、合理的飲食方法可以給我們帶來強(qiáng)壯的體魄，身體是革命的本錢，只有這樣才能保證我們?nèi)ジ玫膶W(xué)習(xí)和工作。學(xué)生時(shí)代是我們正長(zhǎng)身體的時(shí)間，所以學(xué)生時(shí)期的飲食問題更不容忽視，而對(duì)于學(xué)生來說，學(xué)校食堂是他們主要的用餐場(chǎng)所，所以學(xué)校的食堂承包的管理就顯得尤為重要。至于學(xué)校食堂承包如何經(jīng)營(yíng)？如何合理、健康的制定飲食規(guī)劃對(duì)于正在處在成長(zhǎng)期的孩子們是至關(guān)重要和影響深遠(yuǎn)的。 更好地辦好學(xué)校食堂承包，盡全力改善師生伙食，對(duì)于增進(jìn)師生員工的身體健康，保持穩(wěn)定且正常的教學(xué)秩序和學(xué)習(xí)情緒也有著重要的意義。下面，東莞市泰鑫膳食管理服務(wù)有限公司就為你們講述下關(guān)于學(xué)校食堂承包業(yè)務(wù)的管理方法。 通常情況下，一般的學(xué)校食堂承包管理的方法有以下三種： 一、強(qiáng)化成本核算，盡量控制成本支出。這就對(duì)食采購員了解市場(chǎng)行情這一專業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進(jìn)貨，然后食堂要完成完善驗(yàn)收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實(shí)際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，中專院校在實(shí)行食堂承包制時(shí)，還有一點(diǎn)需要特別注意，那就是要對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)的利潤(rùn)率進(jìn)行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟(jì)支出負(fù)擔(dān)。 二、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營(yíng)養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。 三、強(qiáng)化強(qiáng)食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。學(xué)校總務(wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國(guó)家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行定期體檢，學(xué)校方面可以聘請(qǐng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)食品衛(wèi)生等。

學(xué)校食堂承包的優(yōu)點(diǎn)有哪些

專業(yè)食堂承包公司分享學(xué)校食堂承包的優(yōu)點(diǎn) 學(xué)校食堂地處學(xué)校這個(gè)特殊的環(huán)境中，學(xué)校的教書育人、傳道授業(yè)，培養(yǎng)合格的接班人和建設(shè)者的辦學(xué)宗旨，使學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)和管理與社會(huì)餐飲業(yè)有本質(zhì)的區(qū)別，學(xué)校食堂承包在學(xué)校的整體工作中也承擔(dān)著管理育人、服務(wù)育人的責(zé)任。具體食堂承包的優(yōu)點(diǎn)有哪些呢聽泰鑫小編來給您分析。 一、學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)可以使學(xué)校實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換，由經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)化為管理者，更有利于維護(hù)師生利益，學(xué)校食堂完全開放，引入社會(huì)力量，實(shí)行外包，不但減輕了學(xué)校負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)和活力，更重要的是打破了傳統(tǒng)學(xué)校食堂自辦、半開放等經(jīng)營(yíng)模式，學(xué)校既是運(yùn)動(dòng)員又是裁判員的身份，剝離了后勤服務(wù)的經(jīng)營(yíng)職能，由經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)化為管理者，實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換。學(xué)校從有利于自身發(fā)展辦學(xué)需要等角度，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校簽訂的合同對(duì)承包經(jīng)營(yíng)者的食堂經(jīng)營(yíng)和服務(wù)實(shí)行監(jiān)管，集中精力對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、采購加工、制作出售、質(zhì)量?jī)r(jià)格、服務(wù)水平等全過程跟蹤監(jiān)管，增強(qiáng)了校方的管理監(jiān)督力度，食堂的食品衛(wèi)生安全和規(guī)范科作得到強(qiáng)有力的組織保證，確保了食品安全等制度的有效執(zhí)行，更有利于維護(hù)師生的利益。 二、承包經(jīng)營(yíng)，引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，學(xué)?？晒?jié)約大量的人力、物力，有效降低管理成本，提高餐飲服務(wù)水平，提高師生對(duì)餐飲工作的滿意率，學(xué)校食堂承包，學(xué)校省去了大量的繁雜的食堂事務(wù)，引進(jìn)社會(huì)資金力量，專業(yè)經(jīng)營(yíng)食堂，形成競(jìng)爭(zhēng)，有利于提高飯菜質(zhì)量，增加品種，降低價(jià)格，師生明顯得實(shí)惠，享受了衛(wèi)生、物美價(jià)廉的餐飲服務(wù)，不但減輕了學(xué)校的負(fù)擔(dān)，也減輕了大學(xué)生們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，有利于保證他們特別是貧困生們的身體健康順利完成學(xué)業(yè)。