醋酸鈉生產(chǎn)方法：由醋酸鈣與純堿進(jìn)行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當(dāng)需獲得無(wú)水醋酸鈉時(shí)，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無(wú)水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉。當(dāng)我們扭曲里面的金屬片的時(shí)候，所產(chǎn)生的輕微震動(dòng)便足以使溶質(zhì)結(jié)晶，變成較穩(wěn)定的固體。

無(wú)水醋酸鈉可應(yīng)用于印染、化學(xué)試劑、工業(yè)催化劑、助劑、填加劑和防腐保鮮劑等。綠色食品日益被人們重視,隨著人類生活質(zhì)量的不時(shí)提高,其作為一種綠色食品添加劑中的防腐保鮮劑,無(wú)水醋酸鈉國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)年需求量為5萬(wàn)t,而我國(guó)年產(chǎn)量只有3 000 t左右,生產(chǎn)應(yīng)用具有廣闊前景。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

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無(wú)水醋酸鈉與堿石灰經(jīng)過(guò)加熱可以生成甲烷氣體，它是一種最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物，分子式為： CH，甲烷分子是正四面體形分子、非極性分子。化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，跟強(qiáng)酸（如H?SO?所以帶在使用的時(shí)候如果出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象也不要慌，是正常的化學(xué)反應(yīng)，但是提醒大家在使用時(shí)要了解一下它的注意事項(xiàng)。、HCl）、強(qiáng)堿（如NaOH）或強(qiáng)氧化劑（如KMnO?）等一般不起反應(yīng)。在適當(dāng)條件下會(huì)發(fā)生氧化、熱解及鹵代等反應(yīng)。可燃性（氧化反應(yīng)）：CH4 2O2→（點(diǎn)燃）CO2 2H2O   無(wú)色無(wú)味氣體    

         熔 點(diǎn) -182.5℃    

         沸點(diǎn)：-161.5℃      

         溶解性：難溶于水，溶于醇、ｙｉ醚      

         密 度：0.717g/L(STP)

無(wú)水醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。答：主要是和環(huán)境里的含水量有關(guān)，空氣潮濕的地方就容易導(dǎo)致吸水結(jié)塊。與ｊｉａ基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性

用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗

用于印染及有機(jī)合成

用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業(yè)

用于印染、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。

   無(wú)水醋酸鈉無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。溶于水和ｙｉ醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點(diǎn)58℃，相對(duì)密度1.45，自燃點(diǎn)607.2℃。于123℃時(shí)脫去3分子水。無(wú)水醋酸鈉的熔點(diǎn)324℃，相對(duì)密度1.528。

注意事項(xiàng)：

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。

②塵土亦能使過(guò)飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴(yán)。

③晶種要細(xì)小，晶形要好，這樣晶體生長(zhǎng)緩慢，現(xiàn)象清晰。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫J(rèn)識(shí)過(guò)飽和溶液及過(guò)飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。

（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過(guò)濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)。

②硫代硫酸鈉過(guò)飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)備用。

操作：向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個(gè)燒瓶。