水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。

在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。

年年除夕吃餃子，我們從小就會跟著大人念“煮餃子三點水”。按照傳統(tǒng)習慣，煮餃子的時候需要加三次涼水，民間俗稱為“三點水”。點水是為了不讓水沸騰，讓餃子不會因為水的沸騰而上下翻滾，導致煮破。

過去家里燒柴，很難隨心所欲地控制火力，一般在旺火燒開水后下餃子，火力不能快速降下來，導致餃子在沸水中過度翻滾，容易破皮，于是老祖宗才想出了點涼水的辦法。

然而，現(xiàn)在家中多用煤氣或者電磁爐，火力大小隨時可控，所以煮餃子就沒必要點涼水，只需調(diào)整火力就可控制溫度。

服務專業(yè)，質(zhì)量，有豪華的外形設計，結(jié)構(gòu)設計安全合理，都由小格子分開煮面，達到了現(xiàn)在社會提倡的衛(wèi)生，干凈，有便于清潔。機器的每一個頭，都設有一套自動控制裝置，煮酸辣粉爐子自動升降裝置，自動定時裝置，都能完全獨立控制，臺式煮麻辣燙機獨立操作，互不干擾。煮餃子鍋是一新獲專利的一種新型廚房食品機械，它具有節(jié)能、安全、衛(wèi)生、節(jié)省人工、節(jié)省時間等優(yōu)點，該機問世深受餃子、混沌、掛面等面食行業(yè)的歡迎。煮面煮粉爐每種選擇都能獨立設定工作時間，可滿足不同氣候條件下煮面、米粉、青菜、水餃等多種需求。更多關(guān)于廚房煮面設備的詳情，

煮的粉好吃當然需要選好鍋

粉條對于中原人來說，好似不是那么簡單的食材，舊時貧窮時節(jié)鄉(xiāng)人過年，可以不置備肉食，但粉條，卻每家每戶都不會缺少的。除了在年夜菜的餐桌上會有它的身影，平時招待客人無論是湯或者是菜，也少不了它，我家春節(jié)保留項目里經(jīng)常用到粉條的有小炒，將各種菜加上粉條一起炒，初一早晨頓飯會有一道面，面的澆頭里會有粉條，家里客人多的時候，會用年下熬肉的肉湯，加入海帶、丸子和粉條一起熬一鍋粉條湯招待客人。麻辣串麻辣燙屬街頭和快餐小吃，其形式與街頭的小攤大致相同，只不過烹調(diào)方式有異。我的記憶里都是關(guān)于粉條制作食物的印象，同事曾講她見過農(nóng)人下粉條的場景，新下的粉條，加些鹽和油，扒拉著吃也是很香的