為什么干冰比冰塊保存食品要好？

干冰的質(zhì)量輕，有利于運(yùn)輸，并且升華后不會(huì)產(chǎn)生液體，比冰塊冷藏更清潔干凈，不會(huì)導(dǎo)致食物潮濕。升華后產(chǎn)生的二氧化碳密度大于空氣，能附著在質(zhì)量比較重的表面，使食物與氧氣分割，從而能達(dá)到抑制細(xì)菌產(chǎn)生，減慢新陳代謝的速度來(lái)確保食物的新鮮。近兩年更是用來(lái)制作美食，營(yíng)造浪漫的氛圍，可以讓客戶(hù)有種走入仙境的感覺(jué)，很多網(wǎng)紅店鋪都十分推崇。

采用干冰清洗有那些特別的優(yōu)勢(shì)？

   與其它噴射介質(zhì)不同，干冰顆粒溫度極低（-78℃）。這樣的低溫使干冰清洗具有獨(dú)特的熱力學(xué)性能，影響粘附污垢的機(jī)械性能。由于干冰顆粒與清洗表面間的溫度差就發(fā)生熱沖擊現(xiàn)象。材料溫度降低、脆性增大干冰顆粒 能夠?qū)⑽酃笇記_擊破碎。具有不同熱膨脹系數(shù)的兩種不同材料它們之間的溫度差會(huì)破壞兩種材料間的結(jié)合。在從金屬物質(zhì)上清除非金屬污垢時(shí)這樣的熱沖擊現(xiàn)象為明顯。

干冰清洗的益處:提高電力系統(tǒng)的可靠性;非研磨清洗，保持絕緣體的完整;更適合預(yù)防性的維護(hù)保養(yǎng)?？梢猿晒θコ鞠渲泻婵镜臍?jiān)⒛z狀物質(zhì)和油污以及未烘烤前的生鮮制品混合物。

二氧化碳是看不到的，其實(shí)那也不是(二氧化碳)煙，是(水)霧，二氧化碳由固體變成氣體時(shí)吸收大量的熱，使周?chē)諝獾臏囟冉档暮芸欤?

很多人聽(tīng)說(shuō)干冰有一定的危害，其實(shí)干冰只是固態(tài)的二氧化碳，沒(méi)有液體形態(tài)，直接升華變成二氧化碳?xì)怏w，不過(guò)在其升華的過(guò)程中會(huì)吸附大量的熱量，