鮮肉又被稱為熱流肉，是傳統(tǒng)式的市面上生豬肉，是深夜屠宰、早晨供貨發(fā)售的新鮮肉，由于這類肉還維持有一定的人體體溫，因此 被稱作熱流肉。公司自成立以來，產(chǎn)品不斷銷往全國各地，產(chǎn)品受到各地客戶的一致好評。熱鮮肉不歷經(jīng)一切減溫解決，盡管在屠宰加工后早已衛(wèi)生檢測達標，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉免不了要遭受氣體、蟲類、運輸車輛和包裝等各個方面環(huán)境污染，并且在這種過程中肉的溫度較高，沒法確保肉的服用安全系數(shù),因而它必須完全清理，加工爛熟才可安心服用。冷鮮肉自始至終處在超低溫操縱下，大部分微生物的生長發(fā)育會被抑止，橙黃色等病菌代謝dusu的速率會**減少。另外，在排酸的過程中，全身肌肉中造成的乳酸菌也可以抑止微生物繁育，使商品更安全性。冷鮮肉經(jīng)歷了較為充足的排酸后，材質(zhì)綿軟有延展性，味道美味。且在冷鮮過程中，根據(jù)自溶酶的功效，可造成很多蛋白，具備水份外流少、營養(yǎng)成分高的優(yōu)勢。

　消費者對冷鮮肉品牌的關(guān)注度越來越高

　　隨著我國城市居民生活水平的提高，人們更加關(guān)注豬肉的新鮮、營養(yǎng)和安全。在冷藏銷售環(huán)節(jié)，肉類產(chǎn)品還要經(jīng)歷冷藏、二次加工和銷售三個小環(huán)節(jié)，其重點在于冷藏柜的正確使用和銷售人員的規(guī)范操作。很多消費者已逐步從以前在早市或農(nóng)貿(mào)市場購買熱鮮肉，轉(zhuǎn)變?yōu)樵诔谢蛉忸悓Ｙu店購買冷鮮肉。同時消費者對冷鮮肉品牌的關(guān)注度越來越高，畢竟吃品牌的冷鮮肉要安全和放心的多，哪怕是每斤品牌肉的價格貴一點也能夠接受和理解。

凍豬肉的細胞內(nèi)液與細胞外液凍成了冰， 形成了肉纖維與細胞中間的結(jié)晶體。進口商品直通靜海按照之前的模式，進口食品到達天津港后，需要進行報關(guān)和檢驗檢疫等相關(guān)手續(xù)，但是由于天津港貨物量較大，進口食品集裝箱到港后往往需要堆放暫存、轉(zhuǎn)場，停留過程中集裝箱還需要打冷保鮮。這種汁液的結(jié)晶體是一種有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致ai物。所以凍豬肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。

進口商品直通靜海

   按照之前的模式，進口食品到達天津港后，需要進行報關(guān)和檢驗檢疫等相關(guān)手續(xù)，但是由于天津港貨物量較大，進口食品集裝箱到港后往往需要堆放暫存、轉(zhuǎn)場，停留過程中集裝箱還需要打冷保鮮。具體要求是，肉在放入冷庫前，先將庫溫降到零下4℃左右，肉入庫后，保持-1℃～0℃之間。經(jīng)過一系列處理后，進口食品才可以轉(zhuǎn)運至集散中心進行銷售。據(jù)測算，通關(guān)時間一般為4至7天，貨物還曾出現(xiàn)過停留1個月的情況。對食品類貨物來講，時間意味著成本，更意味著商品的口感和質(zhì)量。