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下面一青釀酒設(shè)備為您分享中國(guó)古代酒文化

白酒起源之猿猴造酒說(shuō)

在中國(guó)的歷史文獻(xiàn)中，對(duì)“猿酒”有不少的記載。

明代李日華在《紫桃軒雜綴》中載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果于洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。到三國(guó)時(shí)，蜀漢學(xué)者譙周著《古史考》也說(shuō)“古有醴酪，禹時(shí)儀狄作酒”，將儀狄奉為酒的發(fā)明人。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必溢死之?！薄肚灏揞愨n·粵西偶記》中也說(shuō)：“粵西平樂(lè)（廣西壯族自治區(qū)東部）等府，山中多猿，善采百花釀酒，樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之，香美異常，名曰猿酒?！?

這些不同時(shí)代、不同人關(guān)于“猿猴造酒”的記載，聽起來(lái)近乎荒唐，其實(shí)倒很有科學(xué)道理。酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見《周記》一書中，距今已有近三千年的歷史，二十八宿的說(shuō)法是我國(guó)古代天文學(xué)的偉大創(chuàng)造之一。我們知道，當(dāng)成熟的野果墜落下來(lái)后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生酒，這是一種自然現(xiàn)象。那么，猿猴在撿到發(fā)酵的野果后，偶然地嘗一嘗，覺得別具風(fēng)味，于是，從撿拾進(jìn)而將野果采下來(lái)，放在“石洼中”，讓它受自然界中酵母菌的作用發(fā)酵，而后再享用，是完全可能的，當(dāng)然，猿猴的這種“造酒”，充其量也只能說(shuō)是“帶有酒味的野果”，與人類的“釀酒”，是有質(zhì)的不同的。

但不管怎么說(shuō)，猿猴造的自然發(fā)酵而成的果酒，可以說(shuō)是原始、古老的酒了。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險(xiǎn)因素

   夏季飲酒忌過(guò)量。如果長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感：太過(guò)潮濕的地方更是會(huì)導(dǎo)致瓶子或壇子發(fā)霉，酒標(biāo)被毀等，不利于瓶子的美觀。在中醫(yī)上，白酒屬于辛熱之物，有刺激性，能擴(kuò)張，使血流加快，科學(xué)已證實(shí)，每日攝取一些酒精飲料會(huì)降低男性心臟病的發(fā)病率。但夏季喝白酒切忌過(guò)量，一是因?yàn)樵谙奶斓娘嬍持屑芍M上火的辛熱食物，二是，過(guò)量的酒精攝入，血管過(guò)分?jǐn)U張，血流太快的話會(huì)加臟負(fù)擔(dān)。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享釀酒設(shè)備的工作有哪些

 蒸酒過(guò)程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過(guò)程中隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于低水位線，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

蒸汽柜避免無(wú)水空燒

有的時(shí)候大意了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)無(wú)水空燒的情況，這樣不僅對(duì)設(shè)備是極大地?fù)p耗，而且可能引發(fā)火災(zāi)。所以，大家一定要注意這一點(diǎn)。