紅豆面包

市售的優(yōu)點(diǎn)在于省時(shí)省力、保質(zhì)期長(zhǎng)、品質(zhì)穩(wěn)定，缺點(diǎn)是不夠新鮮，而且甜度不受控制。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。自制豆沙的優(yōu)點(diǎn)是新鮮、香味足，可以控制甜度，缺點(diǎn)是制作比較麻煩,而且品質(zhì)不易控制，保質(zhì)期短。對(duì)于那些不經(jīng)常制作豆沙餡甜點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)，前期制作餡料花費(fèi)大量的時(shí)間精力可能會(huì)透支你對(duì)做面包的熱情。

因此我的建議是如果你不是商用，只是在家偶爾制作，那么購(gòu)買市售的紅豆餡會(huì)更加方便，而且市售的紅豆沙和蜜紅豆都有無(wú)添加的，選購(gòu)時(shí)注意看清配料表就可以了。

在制作紅豆面包的過(guò)程中有哪些需要注意的地方呢？

包餡采用的是類似包包子的手法，將面團(tuán)搟成中間厚邊緣薄的圓形，然后雙手配合將餡料包好，要盡量確保面皮分布均勻，不要出現(xiàn)一邊厚一邊薄的情況，這樣容易破皮漏餡，而且也不美觀。

要做出這種類似燒餅的外觀，烘烤時(shí)就要在面包上面加蓋一層烤盤，這樣就能讓面包兩面都能輕松上色。如果你沒(méi)有額外的烤盤，或者不想做成這樣的效果，也可以不用加蓋烤盤，直接在表面刷蛋液并沾上芝麻就可以了，一樣能烤出非常誘人的外表。

紅豆面包卷的做法

1.取一個(gè)面團(tuán)，壓成扁圓形，放入豆沙餡，包好

2.包好的面團(tuán)收口朝下，用搟面杖搟成橢圓形，用小刀在上面劃斜長(zhǎng)條

3.將面團(tuán)上下翻面，沿著長(zhǎng)邊往上卷

4.卷好的面團(tuán)繞成圓形即可，首尾要捏緊，以免松開(kāi)

5.將后的面團(tuán)放進(jìn)烤盤里，覆蓋上保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面刷一層全蛋液

6.烤箱預(yù)熱后，將烤盤放在烤箱中層，上下火175度，烤15分鐘即可

7.面包出爐咯

休閑零食是快速消費(fèi)品的一類，是人們娛樂(lè)，休閑時(shí)所食用的食品，主要有鹵味肉脯、糖果巧克力、堅(jiān)果炒貨，果脯蜜餞、點(diǎn)心糕點(diǎn)、休閑豆制品、素食蔬果等大類。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻均分為4份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘進(jìn)行中間發(fā)酵6。休閑食品行業(yè)的上業(yè)包括養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、食品添加劑、食品包裝行業(yè)等。行業(yè)的下游主要是銷售環(huán)節(jié)，通過(guò)多種渠道如電商、大型商超、直營(yíng)店等進(jìn)行銷售，直面產(chǎn)品終端消費(fèi)者。

休閑零食的消費(fèi)人群、品類及渠道也呈現(xiàn)出年輕化、女性化、綠色健康、有趣好玩、全渠道觸點(diǎn)等特征。同時(shí)場(chǎng)景消費(fèi)也逐步成為人們選擇休閑食品的重要因素之一。