電視劇《紅高粱》中，師傅羅漢發(fā)現(xiàn)，單家燒鍋的釀酒沒(méi)有秘方，是由于加入了堿，導(dǎo)致釀出了高水平的白酒——三十里紅。電視劇是藝術(shù)虛構(gòu)，白酒生產(chǎn)中，實(shí)際情況如何？酒加堿才能成三十里紅是真的嗎？我們一起來(lái)看看。

造的是蒸餾酒，一般又稱為白酒或燒酒。蕎麥酒含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。唐代詩(shī)人白居易詩(shī)云： “荔枝新熱雞冠色，燒酒初開(kāi)琥珀香”。北宋田錫所著《趟本草》、南宋吳悮所著《丹房須知》、張世南所著《游宦紀(jì)聞》中都有關(guān)于蒸餾器和蒸餾技術(shù)的記載。中國(guó)制造蒸餾酒的歷史似應(yīng)在唐朝中期以前。

　剩白酒的妙用：

　　白酒方便、安全的是用于烹飪。下文我們將為您一一列舉白酒的烹飪妙用：

　　★醬油瓶?jī)?nèi)加點(diǎn)白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。

　　★醋瓶?jī)?nèi)加點(diǎn)白酒，可增加美味久存不壞。

　　★將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞。

　　★做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。

　　★煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會(huì)很快煮爛，并且味道更鮮美。

　　★油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

　　★雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會(huì)完好無(wú)損。

　　★烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使菜味美而不膩。

　　★將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。

　　★咸魚洗凈后在白酒中浸泡2-3小時(shí)，可減低魚的咸味。

　　★在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3-5天；在的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會(huì)出水滴和異味。

　　★紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。

　　★冷凍過(guò)的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。

　　★在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會(huì)兒，即可完全蒸熟。

　　★豆類裝進(jìn)容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后將口袋扎緊或?qū)⑷萜骺谏w嚴(yán)，可防止生蟲。

　　★在盛米、面的缸里放進(jìn)一個(gè)裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒揮發(fā)的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。

每個(gè)國(guó)家都有酒，但是如果中國(guó)的酒類比較起來(lái)，其他國(guó)家的酒是無(wú)法比擬的，中國(guó)的白酒有著悠久的歷史，一直延續(xù)到現(xiàn)代。目前來(lái)說(shuō)，對(duì)比瓶裝酒類的話，散白酒要更為受歡迎，下面就由銘窖酒業(yè)來(lái)講一講吧。

散白酒

一、看清報(bào)價(jià)，可以把某款散白酒專賣店的出售單價(jià)作為，如該散白酒在其他途徑報(bào)價(jià)過(guò)低，消費(fèi)者不要收購(gòu)。

二、不買三無(wú)產(chǎn)品，收購(gòu)時(shí)一定要查看包裝上的生產(chǎn)日期、廠名廠址、防偽標(biāo)識(shí)等，還要懇求經(jīng)營(yíng)者出具與其營(yíng)業(yè)執(zhí)照相符的正式票。

三、要選好本地，在收購(gòu)散白酒的時(shí)分要選擇證照完全，有固定的場(chǎng)合、信譽(yù)較好的商鋪、超市或商場(chǎng)，盡量不要盲目的去選擇活動(dòng)攤販。

現(xiàn)在很多人為了上班的活動(dòng)性、自由行，都會(huì)離開(kāi)辦公室，加入到開(kāi)店的行列之中，開(kāi)店是項(xiàng)精細(xì)活，不是租個(gè)店面擺上幾件商品就可以了，那么都需要注意哪些方面呢，下面就由銘窖酒業(yè)來(lái)講一講吧。

1、老板要學(xué)會(huì)站在顧客的角度。不能因?yàn)樽约菏巧碳?，就不去考慮客戶的需求。因?yàn)橹挥姓驹陬櫩偷牧?chǎng)之上，滿足客戶不同層次、個(gè)性化的需求，店鋪才會(huì)越做越大。經(jīng)營(yíng)者如果不追求成長(zhǎng)，沒(méi)有遠(yuǎn)見(jiàn)，不向更高的目標(biāo)邁進(jìn)，是無(wú)法成為一家賺錢的散白酒加盟店經(jīng)營(yíng)者的。黃酒是中國(guó)生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。

2、選好地址。眾所周知，店面地址對(duì)于店鋪經(jīng)營(yíng)的重要性。對(duì)于以零售為主的散白酒加盟店來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的店面可以為今后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，是店鋪經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵?？梢哉f(shuō)，選好店鋪地址就等于成功了一半。