當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，它有小孔，變成密集的蜂窩，手指戳進(jìn)去時(shí)不會(huì)縮回，那么發(fā)酵就成功了。再次將面團(tuán)揉平(這一步稱為通風(fēng))，將其卷成長(zhǎng)條，切成2厘米寬的小魚片，兩兩疊放在一起，再用保鮮膜覆蓋10分鐘進(jìn)行醒發(fā)(二次醒發(fā)可以使魚片變軟)

用筷子輕輕按壓(不要用力過猛，否則后期不容易膨脹到油盤中)，油溫為60%(感覺到臉上的油溫為60%)，用小火迅速放入鍋中，用筷子不斷翻動(dòng)，然后將整個(gè)面團(tuán)放入油盤中，用筷子不斷翻動(dòng)，兩面呈金黃色，即可食用。

當(dāng)把筷子放入鍋中有小氣泡迅速出現(xiàn)時(shí)，我們下入油條生伾，全程中小火炸，等油條鼓起來時(shí)，再翻面，我們要不停地翻面，使油條受熱均勻，一直炸制油條表面金黃后，就可以出鍋了，我們的蔬菜油條就做好了，淡淡的蔬菜清香，蓬松酥脆，真的很好吃哦！蔬菜油條的做法是不是一點(diǎn)也不難，做油條時(shí)只要我們多榨個(gè)蔬菜汁，做出來的油條又好吃又漂亮又營(yíng)養(yǎng)，油條中加入小蘇打和雞蛋是油條酥脆的關(guān)鍵，再經(jīng)過二次餳發(fā)后里面就會(huì)出現(xiàn)大氣孔 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

配料：面粉250克、食用油15克、雞蛋1枚、牛奶110克、酵母粉3克、精鹽3克烹飪步驟：1.面粉稱好，加酵母粉，攪拌均勻2.加鹽，攪拌均勻3.加雞蛋4.加油5.盒裝牛奶倒盒里，微波爐高火轉(zhuǎn)1分鐘，溫溫的就可以了，倒進(jìn)裝面粉的盆里，攪拌均勻6.和成面團(tuán)，太粘手，加了些干面粉揉(照著其他的方子做的，方子里牛奶給130克，感覺太多了，就減量了），蒙上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵了4個(gè)小時(shí)7.這是發(fā)酵好的8.揉面墊上撒干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)放揉面墊上，用手按面團(tuán)排氣，用搟面棍搟成這樣的寬條9.再用切面刀切成小條10.把兩小條放一起，用一根筷子在中間壓一道，把小條的兩頭用手捏一下（好多都?jí)和崃耍?1.像這樣全部做好，蒙上保鮮膜，待用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制