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發(fā)布時間：2020-09-06 04:37
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越陳越香是普洱茶產(chǎn)品的重要屬性，它是指普洱茶里面單寧含量高?！霸疥愒较恪?的核心內(nèi)容是陳化機理。 “越陳”是時間概念，“越香”是品質(zhì)普洱茶發(fā)酵后出現(xiàn)了大量衍生物質(zhì)，這些衍生物質(zhì)很多是對人體產(chǎn)生保健功能的“因子”。
所謂拼配，是指茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別、不同存放年限、不同發(fā)酵程度的原料按一定比例科學組合，是普洱茶制作中的核心技術之一。拼配的目的是為了創(chuàng)造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的色、香、味、形符合標準，達到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，一致性。
“愛拼才會贏”。單味不成藥，普洱不拼配亦難成茶。拼配是針對極端追求純料和單株而言，非好拼差。普洱青餅后期略有差異的茶青互為依托的轉(zhuǎn)化，是成就它的關鍵要素。歷百年宋聘到經(jīng)典紅印也未見標榜純到什么山頭之記載?！凹儭笔求w力，可欣賞；“拼”可能是藝術，可堅持。
說到傳統(tǒng)發(fā)酵方式,人們聯(lián)想到的往往是“原始”、 “作坊”、“手工”、“低效”等字眼，與傳統(tǒng)發(fā)酵相比，現(xiàn)代發(fā)酵技術對發(fā)酵背后的科學原理進行了更為深入的探索。人們可以通過對現(xiàn)有優(yōu)良的擴大應用、前沿生物技術改良、發(fā)酵機理研究等手段，使我們在微生物研究及應用上占據(jù)優(yōu)勢，實現(xiàn)發(fā)酵過程的可控，產(chǎn)生性能穩(wěn)定的，保證質(zhì)量的統(tǒng)一與穩(wěn)定，進而實現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模量產(chǎn)。[1]
白酒今年雙十一期間，1901滄海與飛天都吸引到大量人群。絕大部分中國人對都有一種特殊的感情。收藏與品飲的感情，當然也喜歡以平價買入，市價賣出賺點小錢。許多大益茶也存在與類似的情況，廠家銷售是一個價，市場交易是另外一個價。這中間難免就會有一定的利潤空間，1901滄海就是一個極具代表性的例子。
在它沒有發(fā)售前，市場的價已經(jīng)升至2萬 ；隨著產(chǎn)品的上市，其價格更是一路高升，甚至超過3萬向4萬邁進。所以到了雙十一那天，電商平臺都有了買到飛天不算特別幸運，買到滄海那才是中了大獎。不過雙十一盛宴過后，一切終將回歸平靜。論收藏規(guī)模，國內(nèi)肯定是白酒的受眾。但若論發(fā)展速度，則以普洱茶為。至于兩者之間選誰更好？有誰規(guī)定了喝酒的人不能喝茶，還是喝茶的人不能喝酒？若條件允許，還是兩者兼而有之為宜，畢竟煙酒不分家嘛！
