不銹鋼節(jié)能夾層鍋材質以不銹鋼制成，鍋身無涂層，高溫蒸煮使食物不老化，不焦糊，讓你用得放心，吃得安心，在烹調過程中，鍋具不會產(chǎn)生油膩。

臥式攪拌夾層鍋的性能及優(yōu)點

1.臥式攪拌夾層鍋使用蒸汽加熱，便于控制熱源，清潔衛(wèi)生，維修簡單方便，操作安全。

2.配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動并使其充分混合。

夾層鍋在工作中的應用：

1、對可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。炒鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

2、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

3、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；

夾層鍋加導熱油時,建議購買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上。夾層鍋廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、鈍肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優(yōu)良設備。

夾層鍋加熱 夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容 易控制等特點。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。 夾層鍋安全方便 夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

夾層鍋設置了三種加熱方式，分別是電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱、電磁加熱，其中燃氣加熱又分為液化氣加熱。多一種加熱方式，客戶就多一種選擇；多一種選擇，夾層鍋的應用率就提高很多。

夾層鍋技術先進，設備性能先進，具有較高的性能費用比，功能完善，運行維護費用低，單位產(chǎn)品物耗、能耗低，加工程度和加工能力較高，設備運行穩(wěn)定，投資和產(chǎn)品成本低，生產(chǎn)能力和勞動生產(chǎn)率較高，使用壽命長等;技術水平高，有較高的技術含量，有利于促進技術進步和提高競爭力，具有產(chǎn)業(yè)化的基礎，能形成新的經(jīng)濟增長點，符合可持續(xù)發(fā)展;裝備水平先進，設備結構合理，制造精良，連續(xù)化、機械化和自動化程度較高，具有較高的安全性和衛(wèi)生要求。2、設備運行前應用先用自來水清洗，然后用車間消毒ji對設備內(nèi)外進行消毒。