茶葉怎么儲(chǔ)存蕞適采收期的確定，對(duì)茶葉氣調(diào)貯藏是至關(guān)重要的。必須嚴(yán)格要求，采收過(guò)早或過(guò)遲，都會(huì)對(duì)茶葉貯藏不利。采收過(guò)早，不僅茶葉的大小和重量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且風(fēng)味、品質(zhì)和色澤也不好。采收過(guò)晚，茶葉已經(jīng)成熟衰老，不耐貯藏和運(yùn)輸。茶葉蕞適采收期的確定應(yīng)考慮到茶葉采后的用途、它們本身特點(diǎn)、貯藏時(shí)間長(zhǎng)短、貯藏方法等。（15）所建冷庫(kù)目前及今后所在貿(mào)易區(qū)域內(nèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或地方（部族）規(guī)范等（如有的話）。對(duì)用于貯藏的茶葉應(yīng)適當(dāng)早采，對(duì)一些有呼吸高峰的果實(shí)應(yīng)在達(dá)到生理成熟和呼吸躍變前采收。采收期的確定方法，可采用感觀測(cè)定、物理測(cè)定、化學(xué)測(cè)定，以及根據(jù)日歷氣象與茶葉生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系綜合判斷。

預(yù)冷和整理；收購(gòu)來(lái)的原料，應(yīng)及時(shí)預(yù)冷。預(yù)冷的目的是迅速除去田間熱，使其急速降溫，冷卻到適宜的溫度，以有效地抑制副敗微生物的生長(zhǎng)，抑制酶活性和呼吸強(qiáng)度，減少產(chǎn)品的失水和乙烯的釋放。預(yù)冷可用專門的預(yù)冷車間或冷庫(kù)，但預(yù)冷必須有計(jì)劃地進(jìn)行，安排好茶葉保鮮冷庫(kù)。平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。

1、氣調(diào)庫(kù)采用PLC程序自動(dòng)化控制，安全可靠性強(qiáng)，生產(chǎn)校率高。

2、在相同的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)庫(kù)的保鮮時(shí)間是冷庫(kù)的3~5倍，對(duì)于有些食品甚至可達(dá)數(shù)十倍，是一般冷藏冷庫(kù)所無(wú)法比擬的；

中低溫冷庫(kù)即高溫冷凍冷庫(kù)，溫度一般在-18以內(nèi)，主要用來(lái)儲(chǔ)藏肉類、水產(chǎn)品及適合該溫度范圍的產(chǎn)品。 低溫冷庫(kù)又稱東結(jié)庫(kù)、冷凍冷庫(kù)，一般庫(kù)溫在-20°C~-30°C左右，通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或?qū)ong東結(jié)裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的東結(jié)。 超低溫冷庫(kù)，≤－３０℃的冷庫(kù)，主要用來(lái)速凍食品及工業(yè)試驗(yàn)、醫(yī)聊等特殊用途，市面上的使用相對(duì)于上面三種來(lái)說(shuō)稍微需求小一點(diǎn)。使用各種先進(jìn)的施工技術(shù)和施工工藝，壓縮調(diào)整施工工序在一個(gè)流水段上的持續(xù)時(shí)間，以保證能縮短整個(gè)工程工期。

 以前冷庫(kù)板主要是用聚乙烯和聚苯烯為原料，現(xiàn)在還有性能蕞好的聚氨酯夾芯板，聚苯烯發(fā)泡出來(lái)的保溫材料密度稀，不夠保溫，一般用在特殊裝備里面，聚乙烯就是不錯(cuò)的原材料，經(jīng)過(guò)一定的比兌，能發(fā)泡出密度適宜，保溫效果好，承重能力高的保溫材料。聚氨酯板蕞好，保溫性能蕞好，不吸潮，但是價(jià)格略高。酒店冷庫(kù)的制冷控制系統(tǒng)我們采用全自動(dòng)微電腦電氣控制技術(shù),智能電腦溫度控制，高精度溫度傳感器的溫濕度記錄儀（配有報(bào)警裝置）。

冷庫(kù)運(yùn)行中的節(jié)能要注意；

阻止不凝性氣體進(jìn)入管路
由于空氣的絕熱指數(shù)(n=1.41)大于氨的絕熱指數(shù)(n=1.28)，當(dāng)制冷系統(tǒng)存在不凝性氣體時(shí)導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)的排溫因冷凝壓力升高和壓縮空氣而額外升高，研究表明：當(dāng)制冷系統(tǒng)中混有不凝性氣體,其分壓力達(dá)到0.2aMP,系統(tǒng)耗電將增加18% ,制冷量下降8%。合理地組合系統(tǒng)，變盲目的提高部件效率為有效提高整個(gè)系統(tǒng)的效率。

合理利用夜間開機(jī)運(yùn)行時(shí)間

（1）有效利用夜間峰谷電目前我國(guó)根據(jù)用電時(shí)段的不同實(shí)行不同的電費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，各省市還根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行了調(diào)整[21]，峰谷差別很大，冷庫(kù)耗能大，可以利用夜間運(yùn)行蓄冷，避開白天用電高峰期。 

（2）合理利用晝夜溫差我國(guó)晝夜溫差大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，冷凝溫度每下降1℃，可減少壓縮機(jī)功耗1.5%[22], 單位軸功率制冷量將提高2.6％左右。夜間環(huán)境溫度低，冷凝溫度也將會(huì)下降[23]，根據(jù)文獻(xiàn),海洋性氣候地區(qū)晝夜溫差可達(dá)到6～10℃，大陸性氣候晝夜溫差可達(dá)10～15℃，南方地區(qū)晝夜溫差可達(dá)到8～12℃，所以增加夜間開機(jī)時(shí)間，有利于冷庫(kù)節(jié)能。（3）最冷月（或按當(dāng)?shù)貧庀蟛块T規(guī)范提供）的月平均干球溫度及歷史低干球溫度（或歷年平均每年不保證1天的日平均干球溫度）。