車載麻花膨化機(jī)發(fā)展呈現(xiàn)燎原之勢(shì)

車載麻花膨化機(jī)發(fā)展呈現(xiàn)燎原之勢(shì)

  食品膨化技術(shù)在我國(guó)有著悠久的歷史,古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一.由于種種原因,我國(guó)現(xiàn)代膨化技術(shù)發(fā)展緩慢.直到20世紀(jì)70年代末,國(guó)內(nèi)才開始現(xiàn)代膨化技術(shù)與膨化食品的研究.20世紀(jì)80年代初期,以太陽(yáng)牌鍋巴為代表的膨化休閑食品開始出現(xiàn),豐富了中國(guó)傳統(tǒng)的以瓜子、花生、餅干及糖果為代表的休閑類食品,同時(shí)帶動(dòng)了一批新興企業(yè)的建立和成長(zhǎng).

　　進(jìn)入90年代,隨著消費(fèi)市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大,國(guó)內(nèi)膨化技術(shù)的逐漸成熟,以及國(guó)際膨化食品企業(yè)入駐國(guó)內(nèi),帶來(lái)了先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和經(jīng)驗(yàn),膨化食品企業(yè)走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路.進(jìn)入21世紀(jì),更多的休閑食品不斷涌現(xiàn),多種原料制成的膨化食品令人眼花繚亂,豐富著食品市場(chǎng)和人們的生活.

　　由于用途和設(shè)備的不同,膨化食品有以下三種類型:一是用擠壓式膨化機(jī),以玉米和薯類為原料生產(chǎn)小食品;二是用擠壓式膨化機(jī),以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆類或薯類為原料,經(jīng)膨化后制成主食.除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外,還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品.

　　因此,車載麻花膨化機(jī)應(yīng)努力改進(jìn),滿足市場(chǎng)需求.一方面食品膨化機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新能力加強(qiáng),另一方面應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)品牌意識(shí),再個(gè)就是生產(chǎn)集中力量應(yīng)加大.

車載麻花膨化機(jī)介紹

車載麻花膨化機(jī)介紹：

  在擠壓膨化加工過(guò)程中，物料置于裝有螺桿（主軸）的密封機(jī)筒內(nèi)，隨著螺桿的旋轉(zhuǎn)而作復(fù)合運(yùn)動(dòng)時(shí)，因受機(jī)械的摩擦力、物料內(nèi)部的剪切力以及來(lái)自機(jī)筒外部的熱能，物料溫度逐漸升高并達(dá)到高溫狀態(tài)；以前使食品成熟的熱加工技術(shù)如烘烤、蒸煮等，也可以使食品的生淀粉即β淀粉變成α淀粉，即所謂α化。又因物料是處于密封狀態(tài)下，隨著密封容積的變化及溫度的升高而產(chǎn)生高壓，因此，物料在高溫高壓的雙重作用下，逐漸變成過(guò)熱流變體的凝膠狀態(tài)，并獲得大量的能量，改變?cè)形锢怼⒒瘜W(xué)屬性。當(dāng)物料經(jīng)模頭擠出進(jìn)入常溫常壓狀態(tài)時(shí)，瞬間釋放大量能量，體積迅速膨脹。車載麻花膨化機(jī)末端裝有模具，可更換模具使產(chǎn)品形成不同形狀。

車載麻花膨化機(jī)使用注意事項(xiàng)

車載麻花膨化機(jī)使用注意事項(xiàng)

1.運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中突然停機(jī):

不可強(qiáng)制發(fā)動(dòng)，應(yīng)立即查看停機(jī)問(wèn)題，電源斷電還是設(shè)備本身斷電，封閉加熱系統(tǒng)。查看問(wèn)題。若是電源斷電時(shí)刻較長(zhǎng)應(yīng)取下模頭體，不超過(guò)半個(gè)小時(shí)可以等待不必取下，設(shè)備本身問(wèn)題，查看是否有超載現(xiàn)象。無(wú)超載現(xiàn)象恢復(fù)電路，產(chǎn)看變頻器故障代碼。及時(shí)解決問(wèn)題。使蛋白質(zhì)分子由球形變成鏈狀，并重新組織化，具有有肉感的纖維狀況。

2.不可在進(jìn)料口投異物或伸手進(jìn)去搪塞物料，避免設(shè)備損壞。

3.切刀部分在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不可拆開防護(hù)罩避免傷手。

雙螺旋車載麻花膨化機(jī)

物料進(jìn)入壓縮熔融段后，由于螺旋結(jié)構(gòu)上的變化，壓力升高，又由于遭到來(lái)自機(jī)筒的外部加熱以及物料在兩根螺桿之間及螺桿和機(jī)筒的激烈拌和、混合、剪切下，物料溫度升高,開端熔融，直至全部熔融。由于螺槽空間進(jìn)一步變小，物料進(jìn)一步升溫升壓，得到蒸煮，雙螺桿車載麻花膨化機(jī)使質(zhì)料淀粉充分糊化，脂肪、蛋白質(zhì)變性等一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)，安排進(jìn)一步均化，當(dāng)物料從一定形狀的模孔中瞬間擠出時(shí)，壓力敏捷釋放，游離水分急劇蒸騰，物料隨之脹大，水分從物猜中敏捷流失，使產(chǎn)品很快冷卻至80℃左右，從而被固化定型，并保持其脹大后的形狀。其主要的工作原理就是機(jī)械能轉(zhuǎn)變成熱能，用機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候產(chǎn)生的熱量將食品擠壓熟，經(jīng)過(guò)膨化的食品明顯的特點(diǎn)就是體積變大。

   在具體結(jié)構(gòu)上有較大差異，特別是機(jī)筒、螺桿、推力軸承齒輪箱的布置比較復(fù)雜，形成設(shè)備成本的添加，如單螺桿選用皮帶一級(jí)傳動(dòng)，雙螺桿車載麻花膨化機(jī)選用齒輪箱傳動(dòng)，二者在制作與傳動(dòng)功率方面都有很大差異。豆類或薯類為質(zhì)料，經(jīng)膨化后制成主食。別的依據(jù)不同的設(shè)備組合也可生產(chǎn)其他產(chǎn)品。雙螺桿車載麻花膨化機(jī)由揉捏體系、加熱體系、傳動(dòng)體系、旋切體系和控制體系等幾部分組成。將物料由喂料機(jī)喂入，機(jī)筒經(jīng)過(guò)高溫、高壓、高剪切，使物料膨化以到達(dá)所需的安排狀態(tài)等品質(zhì)要求。螺桿選用合金鋼滲氮處理，螺桿的壽數(shù)更長(zhǎng)，單個(gè)設(shè)備選用積木組合結(jié)構(gòu)，可依據(jù)不同需求任意組合，強(qiáng)制光滑體系，以保證設(shè)備傳動(dòng)部分具有更長(zhǎng)的壽數(shù)，以使溫度控制更直觀、參數(shù)更準(zhǔn)確，螺桿具有自清潔功能，停機(jī)無(wú)需拆開螺桿整理。在擠壓完粘度較高的原料后,再用含油脂量較高的物料(如大豆粉)清理膨化腔,以保持其良好的工作特性。