速凍大型肉類食品的機型

速凍大型肉類食品的機型-速凍機

　　速凍機是一款適用性廣、占地面積小、能力強的節(jié)能型快速設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍厚度大、體積大的食品的機型。

　　速凍機主要由傳動部分、蒸發(fā)器和電氣裝置構(gòu)成，傳動部分由傳動電機、網(wǎng)帶和獨立變頻器組成，蒸發(fā)器主要是由鋁翅片和不銹鋼組成，蒸發(fā)排管為鋁管和銅管，電氣系統(tǒng)也是由不銹鋼組成。

　　速凍機采用的是為冷凍產(chǎn)品提供完全清潔的環(huán)境，使用了高品質(zhì)零件，的送風系統(tǒng)和全封閉圓弧導風通道，能夠快速，減少干耗損失，在同等產(chǎn)量條件下，起到節(jié)省裝機功率，減少消耗的冷量，運行費用低，效果好，而且操作十分簡。

速凍機節(jié)能、可靠、合理與智能化

關(guān)于速凍機節(jié)能、可靠、合理與智能化

　各種速凍機內(nèi)關(guān)于風量及風速的要求有所不同，其節(jié)能的方法也有區(qū)別。網(wǎng)帶單體速凍機，在保證制冷風量的基礎(chǔ)上設(shè)計格珊條形調(diào)節(jié)導流組件，大大提高凍品表面風速。同時也提高凍品著風表面積，提高風的循環(huán)率。

此外，對稱可調(diào)風向裝置的格珊條形調(diào)節(jié)導流組件，可控制冷風自進出貨口的跑冷。降低風機電機運行功率，從而降低風機電機耗冷量（降低風壓，提高風速），從而提。

為減少機械傳動，輸送帶耗冷的方法，在此采取將機械傳動及傳送帶系統(tǒng)保持在低溫下運行，進出料口采取保溫的措施以利用自速凍室縈繞出的冷氣達到節(jié)約耗冷的目的。

水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用更多的是前兩種，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機。以液氮為冷媒的速凍機就稱之為液氮速凍，是近幾年才應用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù)，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機、隧道式液氮速凍機等。

液氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產(chǎn)物，它無色、無味，能實現(xiàn)低溫深冷凍結(jié)，有利于實現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，因此能夠極大提高冷凍食品的品質(zhì)。液氮速凍早期只應用于醫(yī)學領(lǐng)域，因其價格昂貴及冷凍設(shè)備開發(fā)等問題在食品領(lǐng)域未有較大發(fā)展。近年來，空氣分離技術(shù)的發(fā)展和人們對于食物品質(zhì)的要求，使得液氮速凍在食品領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。