源古燒烤餐會自助臺面設計戶外烤全羊配送上門

  精心設計的餐會臺面，是餐會中占據(jù)視線，反映氛圍的部分，是餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調(diào)。一般來說，有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分，APEC餐會中，我們采用了蘭白橫拼的冷色調(diào)，反差冷峻而不失高雅。國慶招待會中，我們采用了黃紅相間的暖色調(diào)，揉入了guo旗的基本色彩，充滿了節(jié)日的喜慶而又不入俗套。在歐洲的時候總會吃到蒜香面包，在面包外側刷上一層蒜香黃油汁，烤出來的面包散發(fā)著一種勾人的香。所以，臺面設計的基本要求，既要兼顧中外文化的傳統(tǒng)習俗，更要追求色彩的創(chuàng)新和諧，體現(xiàn)餐會的主題和主人的愛好。

   對比于傳統(tǒng)式的無yan燒烤設備，是必須另配備一套防排煙系統(tǒng)才可以做到控煙的，可是無yan燒烤車卻省掉那另配備的一套防排煙系統(tǒng)，就可以做到控煙，并且無yan燒烤車的價錢也比傳統(tǒng)式的燒烤機的價錢也要低。那下邊就來簡易的介紹一下碳烤爐爐的使用技巧。和朋友家人圍成一圈，一邊啃著香噴噴的牛肉，一邊喝著冰涼的飲料，戶外燒烤的樂趣就在于此。

   在使用前線檢查好燒烤爐的各個部分的接口管處是否有漏氣的現(xiàn)象，如有漏氣則要維修好，以防止在燃燒中產(chǎn)生機身外明火shao傷人。

   一切都檢查完發(fā)現(xiàn)完好后，就開始在燒烤，在點火時盡量不要用火機直接去點燃陶瓷板，我們這里配置的有燃氣燒烤機的專用點火器(類似于打火機，但是比打火機要長處好幾倍)。在燒烤中若聽見燒烤的暗貨中有響聲，應停止燒烤檢查原因，這種情況一般是燃氣不純或是燃氣瓶子中的燃氣要用完的表現(xiàn)。都有不同的主題，必須在餐會的主題和環(huán)境上有不同的體現(xiàn)，既有共性，又有個性。

   燒烤完畢后要及時清理燒烤機上殘留的燒烤物質，保持燒烤機的清潔才能更長時間的使用。

   一個簡單的烤牛肉串的做法

   材料：牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬、醬油、糖、紹酒、黑胡椒、蒜末各適量。

   做法：

   1、牛肉切小塊加入醬油、糖、紹酒、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。

   2、將各種料間隔排列，串入竹簽。

   3、把烤肉醬、醬油、紹酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。

   小訣竅：

   特點：鮮香、酥嫩、味美。

   烹飪秘訣：牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤后肉質滋潤口感好。