脆青梅的有效腌制方法

1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊的青梅

2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時。

3、刺孔：刺孔，孔深應(yīng)達(dá)果核為準(zhǔn)。

4、漂洗：梅胚滿水浸泡2小時，重復(fù)3次，撈出備用。

5、染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍(lán)配成綠色)，加水溶解調(diào)勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。

6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以后7天內(nèi)，每天加入砂糖1.5千克，并按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。

7、包裝采用真空包裝或者獨立包裝或者罐裝。

成品特點：青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果，香，甜，爽，脆俱全，且完全沒有澀味，為涼果佳品。

龍力佳作為健康食品界的新秀，一經(jīng)問世就廣受消費者的喜愛。雖然食物由于其高頻和高復(fù)購的特性，是觸及顧客門檻相對較低的業(yè)態(tài)。但要讓青梅產(chǎn)品在眾多健康食品中脫穎而出也不是件容易的事情。從2、3月份的陣陣青梅花馨香到5、6月份的成熟，青梅用了短短幾個月就完成了一次美麗的蛻變。這些年來，龍力佳深知健康食品的重要性，為此多年一直致力于青梅的種植、研發(fā)，力求給廣大消費者提供更高品質(zhì)的青梅食物。

其次，在營銷方式上，龍力佳脆青梅堅持選用更為靈活的互聯(lián)網(wǎng)模式，建立品牌社群，做更精細(xì)化、更延展的管理。在大數(shù)據(jù)庫中，提煉消費者信息，為以后的發(fā)展提供參考。也正是這樣認(rèn)真的做產(chǎn)品，讓南京龍力佳能夠在市場上擁有不俗的成績，成為健康食品中的爆款。全中國每個省份與城市的春天都有不同的特色，有人想擁有一次說走就走的旅行，有人希望周末郊游，總之春天花開之時就是一個十分美麗的季節(jié)。

青梅酒好喝嗎

青梅酒口感非常的好，喜愛青梅酒酸酸甜甜里帶點讓人心跳加速的感覺，有點兒像初戀時候，看見對方時的美妙感覺!初戀的情懷誰忘得掉!

青梅酒不是一個新品類，在中國云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長的歷史，日韓等國也有引用青梅酒的習(xí)慣。青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：

一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國的青梅酒也屬于這一類型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作為典型代表。

另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。因為生產(chǎn)設(shè)備和過濾設(shè)備的落后，這種工藝生產(chǎn)出來的青梅酒雖然口感獨特，但是不易保存，沉淀問題也不易解決。