檸檬酸的作用有哪些：

1.檸檬酸結(jié)合其他礦物質(zhì)的特性也可以被利用制作軟化水。肥皂和洗衣粉在含有檸檬酸的情況下會變的更為有效。作為洗發(fā)水的成分，檸檬酸具有清除水中礦物質(zhì)的作用。當然，高濃度檸檬酸會損害頭發(fā)，因為它會打開頭發(fā)角質(zhì)層。并帶走頭發(fā)所需的礦物質(zhì)。

2.檸檬酸還常用作食品添加劑。它可以給一些特定飲料增加口味，特別是軟飲料。它還可以使肉類變嫩，因為它具有分解肉類蛋白質(zhì)的傾向。由于略帶苦味，檸檬酸的主要食品用途是制作糖果。

食用過量的檸檬酸會對人體造成一定的危害：

1.影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)：很多兒童特別喜歡添加了檸檬酸的飲品，長期過量的喝富含檸檬酸的飲品，可能會對自身的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生很大的傷害，經(jīng)常喝容易導致自身出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，頭疼的問題。對于兒童的健康發(fā)展，產(chǎn)生很大的負1面影響，后果非常嚴重。

2.出現(xiàn)肌肉痙攣的問題：如果盲目的食用檸檬酸，也可能會導致自身出現(xiàn)手足抽搐，肌肉痙攣的問題。一定要注意檸檬酸千萬不要和鮮奶同時服用，這兩種物質(zhì)可能會發(fā)生反應，使純奶凝固，不利于人體正常消化吸收，會大大增加自身出現(xiàn)消化1不良問題的幾率。

檸檬酸的使用廣泛：

1、用于食品工業(yè)，因為檸檬酸有溫和的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。  

2、用于化工和紡織業(yè)，檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑，用作絡合劑、掩蔽劑，用以配制緩沖溶液。

3、藥用價值，檸檬酸具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止1痛、調(diào)劑血管通透性，開胃解1酒、美白、潤膚、降低膽固醇、袪痰等好處。

檸檬酸取代傳統(tǒng)的含醛樹脂，可從根本上解決甲醛問題，其優(yōu)點是顯而易見的。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗。人們早就知道纖維素分子上的羥基可與酸發(fā)生酯化反應，而如果酸中只有一個羧基與纖維反應，則形成單分子接枝：CELL－OH＋HOOC－R－COOH→CELL－OOC－R－COOH＋H－OH這對提高織物尺寸穩(wěn)定性和防皺性沒有作用，因此，Gagliardi等提出多元酸中至少應有兩個羧基。