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發(fā)布時間:2021-05-04 14:13  
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荷葉餅介紹
荷葉餅是承德傳統(tǒng)面食、始見于何時已無法考證。不過,在民國年間,承德各大酒樓、飯館已普遍經(jīng)營。宴席上也多用荷葉餅卷燒雞或烤鴨絲,再輔以甜面醬、蔥等食用。如今,承德許多餐館有出售。荷葉餅,又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃,有大小之分,大者直徑可超過25cm,小者只有巴掌大,是陜西城鄉(xiāng)各地民間喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。各賓館飯店均有供應(yīng),自助餐上也能見到。
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1、 送面機構(gòu):由輸面架和送面輥組成。輸面架是預(yù)成型面皮的支撐架;送面輥是預(yù)成型面皮的支撐和輸送的部件。
2、 壓面皮機構(gòu):由一組成型的壓面輥和一組調(diào)節(jié)桿組成,其功能是壓制成一定厚度的面皮,調(diào)節(jié)桿起調(diào)節(jié)面皮薄厚的作用
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