冷庫通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味

冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。冷庫內(nèi)不得混合存放互相的食品。

制冷機(jī)組的組裝安裝方法

制冷機(jī)組的組裝安裝：1、半封或全封閉壓縮機(jī)都應(yīng)安裝油分離器，并在油分內(nèi)加住適量機(jī)油，蒸發(fā)溫度低于-15度時(shí)，應(yīng)加裝氣液分離器并加裝適量冷凍機(jī)油。2、壓縮機(jī)底座應(yīng)安裝減震膠座。3、機(jī)組的安裝要留有維修空間,便于觀察儀表和閥門的調(diào)節(jié)。4、高壓表應(yīng)安裝在儲(chǔ)液灌閥門三通處。5、機(jī)組整體布局合理,顏色一致，各型號機(jī)組安裝結(jié)構(gòu)應(yīng)保持一致。選擇吊點(diǎn)位置時(shí)，首先考慮空氣循環(huán)的位置,其次在考慮庫體結(jié)構(gòu)方向。

生產(chǎn)生活中遇到的腐蝕一般就是酸堿性氣體腐蝕，面對這樣的情況，可以通多對制冷設(shè)備定期清理的方法，保持制冷設(shè)備表面的潔凈，在一定程度上能達(dá)到一種酸堿平衡，減少腐蝕性酸堿在設(shè)備上停留的時(shí)間，保障設(shè)備的正常運(yùn)行，這樣可以一定程度上對設(shè)備起到保護(hù)作用，延長設(shè)備的使用時(shí)長。但惡劣的環(huán)境必然會(huì)受到酸堿性的腐蝕，治標(biāo)還需治本，預(yù)防和保護(hù)都不如在根本上把問題的來源掐掉。