從上世紀(jì)80年開始發(fā)展，有近三十年多年的歷史，技術(shù)革新推動(dòng)了商用廚房設(shè)備行業(yè)的整體升級(jí)。目前不銹鋼餐廚設(shè)備在新技術(shù)的推動(dòng)下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段，產(chǎn)品市場(chǎng)需求日新月異，用戶在產(chǎn)品的功能、節(jié)能、設(shè)計(jì)等方面都提出了更高的要求。

這也就要求商用廚房設(shè)備必須進(jìn)行多方向發(fā)展：安全、節(jié)能、低碳、環(huán)保等理念促使廚具產(chǎn)品從往昔的簡(jiǎn)單適用性、處理溫飽型轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠼】敌?、智能型、功能型轉(zhuǎn)變；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷向美觀，環(huán)保，時(shí)尚，低能耗的方向演化。

保養(yǎng)和維護(hù)廚房設(shè)備的這幾點(diǎn)你真的知道嗎？

在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設(shè)備每天都在使用，都難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)環(huán)節(jié)，不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率，更是能延長(zhǎng)廚房設(shè)備的壽命。但是問題又來了，就算是要進(jìn)行保養(yǎng)，并不清楚商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)該怎么進(jìn)行？每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。各種廚房設(shè)備的具體保養(yǎng)措施；

酒店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)：

在墻上鉆孔時(shí)，要小心在墻上鉆孔。

什么時(shí)候，一定要檢查是否有電，接上電源后再檢查是否有錯(cuò)誤的電源連接。

安裝時(shí)，必須適合廚師和其他工作人員，位置方便，尺寸合適。

光線不足的地方應(yīng)加照明。另外，切忌讓菜板剛好落在廚師的陰影下，這樣容易影響工作效率。在酒店廚房，一般的洗滌區(qū)和操作臺(tái)都會(huì)增加專門的照明柜，這種光線適中，開關(guān)方便。