商用爐灶火道溫度的控制標(biāo)準(zhǔn)是多少？

商用爐灶火道溫度控制標(biāo)準(zhǔn)為橫排溫度曲線標(biāo)準(zhǔn)線的0～40℃范圍內(nèi)。從實(shí)際情況看這個(gè)溫度范圍不會(huì)影響焦炭成熟。醇基燃料爐灶節(jié)能效果明顯，比其他爐頭節(jié)省30%還能獲得透明猛火效果；燃料先進(jìn)入預(yù)熱球中加熱然后回流到燃燒室被明火點(diǎn)燃，燃料本身已經(jīng)熱到70度高溫遇明火可以急速爆燃燒而且燃燒更急更充分，從而不會(huì)再產(chǎn)生辣眼或刺鼻的異味，會(huì)有飛油賤油燃燒不充分的現(xiàn)象發(fā)生，燃料利用率更高。

順昌余熱灶，余熱回收免費(fèi)產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可灶臺(tái)，廚師烹飪時(shí)熱水冷水即開(kāi)即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

如何選取爐灶？
看不銹鋼材料；一臺(tái)爐灶好于不好，與所用不銹鋼板材厚薄與否其實(shí)沒(méi)有太大關(guān)系，但還是有個(gè)地方需要注意。那就是爐灶的前沿（俗稱前梁），廚師操作中，需要把鍋經(jīng)常拖到爐包與前梁之間，前梁的材料如果太薄，很快就會(huì)塌下去。
 可以用金屬的東西敲一下看看是否夠厚，從邊上折邊的地方也可以大概看出厚度來(lái)，越厚的材料，折邊以后越圓滑。一般前梁厚度達(dá)到達(dá)到1.5mm左右為佳。

順昌余熱灶，余熱回收免費(fèi)產(chǎn)熱水。順昌余熱灶業(yè)內(nèi)首創(chuàng)雙搖擺水龍頭，熱水可供灶臺(tái)，廚師烹飪時(shí)熱水冷水即開(kāi)即用。燒湯效率可提高3倍，大大提高了出菜效率。

商用灶具的優(yōu)勢(shì)：

烹飪的廚房燃?xì)庠O(shè)備中，以中餐燃?xì)獬床嗽顬槌Ｓ?，在大部分酒店廚房里，占消耗燃?xì)饪偭康?0%以上。其次就是蒸柜和低湯爐。以一個(gè)五百平方米的酒店來(lái)舉例，廚房里燃?xì)庠罹叩臉?biāo)準(zhǔn)配置為：兩臺(tái)雙眼中餐灶、一臺(tái)三門海鮮蒸柜、一臺(tái)低湯爐、一臺(tái)六眼煲湯爐。

市場(chǎng)潛力大；隨著旅游業(yè)的發(fā)展和人民生活方式的改變，在外就餐的人數(shù)與日俱增，新賓館、飯店不斷涌現(xiàn)。與之相適應(yīng)，中餐炒菜灶等商用燃灶具的數(shù)量也在不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有單位名稱的生產(chǎn)企業(yè)就有上千家，企業(yè)數(shù)量與家用燃?xì)庠罹呦喈?dāng)。商用燃?xì)庠罹哂捎谧陨磔^重難于運(yùn)輸?shù)仍?，基本都是本土化生產(chǎn)，所以遍布全國(guó)各地。