商用爐灶使用的優(yōu)勢有哪些？

一、火猛，純藍猛火，完全把鍋底包圍，不脫火，不回火，炒的菜肴味香美。

二、省時，燒水、煮飯比傳統(tǒng)爐灶省時20%以上。

三、使用壽命長，由于結(jié)構(gòu)簡單而實在，材質(zhì)，造型大方，使用壽命可達八年以上。

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商用灶具的優(yōu)勢：

烹飪的廚房燃氣設(shè)備中，以中餐燃氣炒菜灶為常用，在大部分酒店廚房里，占消耗燃氣總量的50%以上。其次就是蒸柜和低湯爐。以一個五百平方米的酒店來舉例，廚房里燃氣灶具的標(biāo)準(zhǔn)配置為：兩臺雙眼中餐灶、一臺三門海鮮蒸柜、一臺低湯爐、一臺六眼煲湯爐。

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商用爐灶日常使用時的注意事項：

1、商用爐灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處使用，出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用濕度為10-40度。

2、商用爐灶不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。

3、在使用時，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在灶面上或帶在身上進行商用爐灶的操作。

4、不要讓鐵鍋或其它鍋具空燒、干燒。