白條鴨是餐桌上的美食，對(duì)于白條鴨的鴨苗我們?cè)撊绾稳ミx擇呢？選擇好鴨苗才能長(zhǎng)成健康的小鴨子，下面我們就一起來(lái)了解一下白條鴨苗該如何去選擇吧？

      選養(yǎng)健康種鴨群購(gòu)買(mǎi)鴨苗要注意選擇生產(chǎn)管理水平高、衛(wèi)生防疫制度嚴(yán)格、鴨的品種好、種鴨健康無(wú)病的鴨場(chǎng)，不要從發(fā)生過(guò)、鴨瘟等的鴨場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鴨苗，這種鴨場(chǎng)孵出的雛鴨往往會(huì)這些疾病。購(gòu)進(jìn)鴨苗時(shí)，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個(gè)體，不能要弱殘鴨苗。雛鴨在出殼后羽毛干后即可選購(gòu)挑選，健壯雛鴨大小基本一致，體重55～60克，無(wú)大肚臍、歪頭、拐腳等不良外形，毛色以蠟黃色為佳，太深或太淡均是孵化溫度偏差的結(jié)果。

      鴨產(chǎn)品是一個(gè)廣泛的的統(tǒng)稱。細(xì)致的可以分為：胸類，翅類，脖類，腿類，爪類，油類，皮類，白條類以及其它。以上的每一類又可以再細(xì)致的分成多種。比如說(shuō)翅類可以分為：翅尖，二節(jié)翅，三節(jié)翅。其它里面又分為：舌，肝，碎肉和精肉等等產(chǎn)品。而且根據(jù)消費(fèi)者需求不同，包裝方式也有很多種。一般來(lái)說(shuō)是6個(gè)為一個(gè)基礎(chǔ)單位，例如是腿類，就可以分為6只裝，8只裝和12只裝等等。除了這種種類分明的包裝也可組合包裝，將鴨腿，鴨脖，鴨翅放在一起多紙包裝。鴨油和鴨肉，鴨皮類就是按斤為單位來(lái)進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)。關(guān)于鴨產(chǎn)品的做法和吃法算是琳瑯滿目。可以烤著著吃，炸著吃，燉著吃也可以。而且鴨含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于老年人和孩子以及孕婦都有大補(bǔ)的效果。放入山芋等慢火細(xì)燉出鍋的鴨產(chǎn)品味道鮮美，鮮而不膩，湯的營(yíng)養(yǎng)更是豐富美味。翅類為燒烤的的選擇，在聚會(huì)，party或是BBQ上，翅類容易熟透，而且價(jià)格合理，是燒烤食品的不二選擇。

       休閑食品中愛(ài)的還是鴨掌，那種香味讓你久久不能忘，每次購(gòu)物都會(huì)買(mǎi)來(lái)好多的鴨掌，讓自己吃個(gè)盡興，今天一時(shí)興起，要親手制作自己喜歡的鴨掌。去查了一下，掌握了它的制作方法，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。      

      1、將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。      

      2、將鴨掌轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。     

      3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。      

      讓休閑食品在家就能方便吃的到，自己親手制作的鴨掌，會(huì)有另一番味道，感受到其中的快樂(lè)讓你更喜歡。