目前，只有少數(shù)幾種馬鈴薯粉可用于全粉加工。新鮮馬鈴薯用作原料。在洗滌，剝離，分選，切片，漂洗，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，糖化等之后，通過(guò)脫水和干燥獲得。細(xì)粒狀，片狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)為全馬鈴薯粉。因此，在該過(guò)程中使用特殊的生產(chǎn)過(guò)程，例如回填和淬火，以保護(hù)馬鈴薯漿的組織細(xì)胞免受損害。國(guó)家推行馬鈴薯主食戰(zhàn)略，使小馬鈴薯成為主食。要用全粉制作饅頭，面條等，以及產(chǎn)品的綜合利用。它還專(zhuān)注于高產(chǎn)，全營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)和易于儲(chǔ)存馬鈴薯的特點(diǎn)。 。然而，并非所有的馬鈴薯都可用于全1面加工，目前只有少數(shù)幾種馬鈴薯可用于全1面加工。

在使用膩?zhàn)臃蹠r(shí)應(yīng)注意預(yù)糊化淀粉。應(yīng)用于建筑膩?zhàn)拥念A(yù)糊化淀粉的方法非常特別。作為用于熟粉末粉末和快速粉末的預(yù)糊化淀粉，特別需要生產(chǎn)橡膠。它易于分散在水相中，當(dāng)用于膩?zhàn)臃蹠r(shí)，它需要比80-100目更細(xì)。其目的是在水之后快速膨脹形成網(wǎng)狀膜結(jié)構(gòu)，這有利于充分利用成膜表面區(qū)域。由于原淀粉的許多固有性質(zhì)（冷水不溶，糊液在酸，熱，剪切等下不穩(wěn)定），淀粉在工業(yè)應(yīng)用中受到限制。表現(xiàn)出粘合劑粘合強(qiáng)度的應(yīng)用效果。添加傳統(tǒng)的膩?zhàn)臃?，配方調(diào)整具有較大的空間跨度，通過(guò)比較相同條件下的配方得到有效的測(cè)量差異。主要因素來(lái)自預(yù)糊化淀粉產(chǎn)品的固有質(zhì)量。品種選擇。公式設(shè)計(jì)和應(yīng)用技巧。

預(yù)糊化淀粉是一種加工簡(jiǎn)單，應(yīng)用廣泛的改性淀粉。它可用于用冷水調(diào)節(jié)糊劑，以避免加熱糊化的麻煩。廣泛用于醫(yī)1藥，食品，化妝品，飼料，石油鉆探，金屬鑄造，紡織，造紙等眾多行業(yè)。同時(shí)，要加快馬鈴薯行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，加工標(biāo)準(zhǔn)，流通標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，符合中國(guó)國(guó)情和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)不同標(biāo)準(zhǔn)的銜接，形成完整的體系。在食品應(yīng)用中：快速溶解和粘合是預(yù)糊化淀粉的主要性能，因此它可以用于一些時(shí)間關(guān)鍵的應(yīng)用，在食品工業(yè)中可以用來(lái)節(jié)省熱處理，需要加厚，形狀保護(hù)此外，可以改善蛋糕的質(zhì)量，并且可以穩(wěn)定冷凍食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。預(yù)糊化淀粉主要用于食品工業(yè)，用于制作軟布丁，肉汁餡，果肉，脫水湯，調(diào)味劑和棉花糖。