蓮子糯米糕

質(zhì)樸的味道，軟軟糯糯的點(diǎn)心，搭配一壺清茶，適合愜意的一天。

原料

糯米粉150克，蓮子15顆，白砂糖60克，牛奶90毫升

做法

1.把蓮子洗凈去心，放入燒開(kāi)的鍋中煮熟，再用搟面杖壓成泥。

2.取一碗，放入130克糯米粉、白砂糖、蓮子泥，混合均勻。

3.將牛奶倒入糯米粉中，攪拌至無(wú)顆粒的米漿狀。

4.放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸15分鐘至熟，取出，拌勻成團(tuán)狀。

5.將剩余20克糯米粉放入小鍋中，小火慢炒至熟。

6.面團(tuán)分成等量的小劑子，裹上炒熟的糯米粉，放入模具中，雙手按壓成型即可。

4、再來(lái)切成小段兒，撒點(diǎn)干面粉后抖散，避免全部粘連在一起，江米條的生胚就做好了。

5、涼鍋涼油，先不著急開(kāi)火，把江米條全部放進(jìn)去以后再開(kāi)中小火，讓它慢慢的炸，當(dāng)油溫慢慢的起來(lái)以后，它們就會(huì)飄起來(lái)，而且體積也會(huì)變得膨脹一些。

6、炸到江米條發(fā)硬，表面全部都變成了金黃色就可以出鍋了，這時(shí)候的江米條就已經(jīng)做好了。7、這時(shí)候吃就非常的焦脆了，喜歡吃甜的就再來(lái)熬個(gè)糖。

8、白糖80克，清水160毫升，熬制濃稠且鼓起來(lái)大泡泡后關(guān)火，下入江米條迅速的翻炒，再來(lái)把白芝麻，繼續(xù)翻炒均勻后出鍋，香甜焦脆的兒時(shí)小零食就做好了，真的比外面賣的口感還要好吃哦！

珍珠蛋撻

1.準(zhǔn)備食材，蛋撻皮、牛奶、雞蛋、珍珠。2.鍋中加入適量的清水，大火煮開(kāi)后把珍珠丟入鍋中，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘左右，時(shí)間到了關(guān)火把珍珠放在鍋里繼續(xù)燜15分鐘左右，時(shí)間到了開(kāi)蓋看珍珠是否已經(jīng)完全透明，如果還有白心就再燜5分鐘，全透明后撈出瀝干備用。3.鍋中加入適量的清水，倒入紅糖，小火煮至紅糖融化后倒入珍珠，煮至上色入味后關(guān)火備用。4.小碗中加入一顆雞蛋，加入適量的純牛奶快速攪散靜置半小時(shí)左右備用。5.蛋撻皮中加入剛才煮好的珍珠，倒入剛才調(diào)好的蛋撻液，全部處理好放入烤箱中烤制25分鐘左右，烤制表面金黃微焦即可，取出后在每個(gè)蛋撻上面再倒上一勺珍珠即可，軟糯Q彈太美味了。