大豆油和花生油哪一種更健康

豆油豆油中含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，其不飽和脂肪酸所占比重略多于花生油，更易于人體吸收，避免血液中的濃度，引發(fā)心腦血管疾病的出現(xiàn);再者，豆油中含有豐富的豆類磷脂，它對(duì)人體大腦、神經(jīng)、血管的發(fā)育都很有幫助;此外，豆油中的卵脂磷、維生素E、維生素D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康也大有裨益。

花生油花生油中所含的不飽和脂肪酸比重略低豆油，但它所含的白藜蘆醇、谷固醇醇等物質(zhì)，可以降低血小板的凝聚、防止靜脈硬化;再者，花生油中的微量元素鋅含量遠(yuǎn)高于其他類型的食用油;此外，其中所含物質(zhì)，有助于提升記憶力，防止大腦?？梢?jiàn)，這兩種食用油對(duì)身體都有不同的幫助，究竟哪一種更健康不好比較，但如果能掌握正確的吃法，則可以實(shí)現(xiàn)吃得更健康的目的。不同類型食用油換著吃在選用食用油時(shí)，不要長(zhǎng)期只食用一種，其中豆油、花生油、菜籽油多種食用油換著吃，這可以保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。

?大豆油的鑒別方法

? 看油品濃度：好壓榨油濃度高，油品掛壁時(shí)間久，食用量只需普通油的一半，從根本上達(dá)到“少吃油、吃好油”的健康目的

? 看油品顏色：冷榨大豆油淺紅，通透

? 聞?dòng)推废阄叮捍蜷_(kāi)瓶醇香撲鼻，壓榨工藝能很大程度保留原料醇香

? 加熱觀察：在溫度40度到70度之間會(huì)冒一點(diǎn)白煙，這是因?yàn)槔湔ゴ蠖褂土字枯^高，有微量磷脂低溫燃燒造成。其它大豆油種類沒(méi)有這個(gè)現(xiàn)象。

大豆油的使用范圍有哪些

  我們?nèi)粘Ｗ鲲埗忌俨涣擞皖悾缃裼偷姆N類也很多，但是大家知道什么時(shí)候比較適合用到大豆油嗎？以下是關(guān)于大豆油經(jīng)常使用用到的方式。

  像是我們家庭做菜： 我們家中做菜用到超市大豆油批發(fā)廠家的地方很多，因?yàn)榇蠖购胸S富的亞油酸，并且對(duì)降低血清膽固醇含量，預(yù)防心腦血管疾病有很大的幫助，而且超市大豆油批發(fā)廠家中還含有多量的維生素e維生素d以及豐富的卵磷脂，這些對(duì)人體健康也是非常有益，同事大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是很多人選擇的方向。

  月餅：月餅餅皮的酥油是動(dòng)物油脂加植物油按照1比1的比例混合而成，這兩種油混合在一起，揉到面團(tuán)里面，面團(tuán)在包月餅時(shí)就會(huì)行成酥皮的。在很多做面點(diǎn)或者做月餅的廠家都會(huì)選擇使用食用油中的大豆油。

  烘焙：烘培一般用的是現(xiàn)在大豆油，黃油的話，一般建議購(gòu)買，烘培中，擁有味道，其中大豆又因?yàn)樗臍鉁睾艿秃艿停越?jīng)常在烘培中用到。大豆油的用途是什么很廣泛，并且適用各類人群。
選購(gòu)大豆油時(shí)需要注意哪些問(wèn)題

在我們選擇的時(shí)候一定要選擇沒(méi)有添加劑的大豆油，這樣對(duì)于我們的身體健康才是更好的保障。看品牌：在購(gòu)買食用油的時(shí)候，一定要看它的品牌有專一做無(wú)添加食用油品牌的廠家，我們從它的品牌方面就可以辨別出所生產(chǎn)的食用油是否有添加色素