廚房排煙管道的設(shè)計和安裝不合理

廚房排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，經(jīng)常導(dǎo)致廚房排煙不暢，直接影響油煙凈化器的使用，主要原因如下：

　　一、主要領(lǐng)域是不夠的通風(fēng)排氣管

　　根據(jù)工程經(jīng)驗，主排煙管風(fēng)速不宜超過15m/s，否則排煙系統(tǒng)運行一段時間后容易堵塞。在油煙凈化器的運行實踐中，大多是由于排氣管通風(fēng)面積不足，管內(nèi)氣體流量大于15m/s所致。

　　二、管道橫截面面積變小.

　　由于通過建筑物光束截面積的排氣管到通風(fēng)管較小的電阻增大的橫截面，從而在空氣流并不順利。

　　三、使用排氣管后積累的物體

　　當(dāng)穿過排氣管以避免建筑物或其他設(shè)備束管，排氣管部分會比總排氣管平面下，在使用一段時間后，由于油和水的混合物將在較低的排氣管道周期中累積在光滑的煙霧產(chǎn)生直接影響。

　　四、低層排煙不暢

　　來自不同樓層的廚房煙霧通過相同的主管道排出，而從出口樓層排出的廚房廢氣效果較好，而從較低樓層排出的廚房廢氣則不光滑。

油煙管道清洗的注意事項

1、首先我們應(yīng)該檢查油煙管道口是不是有吊頂下移從而在上部所預(yù)留的空間與位置的條件。

2、在預(yù)埋排煙管時應(yīng)該封閉住煙道口的縫隙,并確保其牢固不脫落。

3、吊頂以前將煙機排煙管預(yù)埋進(jìn)吊頂上部,需要依據(jù)櫥柜的設(shè)計圖紙來確定排煙管在吊頂上外露口的地方,應(yīng)該參照的還有煙機的款式,通常說歐式煙機的管道是在中間位置,而中士煙機的排煙管口卻在煙機的一側(cè)。這些情況影響著預(yù)留口的地方。

4、倘若已經(jīng)把副煙道拆除,或是需要預(yù)防倒煙的效果更好,那么使用煙道止逆閥。通常情況下,油煙機的止逆閥效果不是非常明顯,而在煙道安裝止逆閥能夠保護油煙機,使煙道里的煙不會向管道與抽油煙機內(nèi)倒灌。

5、裝止逆閥后應(yīng)定期清洗,不然會使止逆閥呈打開狀態(tài),失去效果,并且煙道止逆閥兩年上下就更換一次。

怎么樣預(yù)防油煙凈化器管道火災(zāi)

在油煙凈化器管道長時間使用過程中，會有油污粘在管壁上，油是可燃物體，遇明火會發(fā)生燃燒，為防范油煙管道火災(zāi)發(fā)生，消訪部門提醒各位餐飲油煙凈化器業(yè)務(wù)注意以下幾點：

廚房在每天使用過程總，不斷的產(chǎn)生油煙，這些油煙經(jīng)過長時間的積累和風(fēng)干，會形成性油塊吸附在管道內(nèi)壁上，清洗難度大，不容易鏟除，建議要定期清理油煙凈化器，集眼罩，排放管道等部位，切勿因為增加成本而偷工減料，炒菜時候盡量減少爆燃的明火，以免被風(fēng)機吸入管道內(nèi)，引起火災(zāi)。

在煙管材質(zhì)方面需要注意，使用油煙管道的材質(zhì)，不少中小型餐飲業(yè)為了減少成本，采用物質(zhì)，油煙易吸附的鐵制品制作煙囪和抽油煙機，一旦爆炒食物時鍋內(nèi)著火，由于風(fēng)機的吸力會把火苗引入管道內(nèi)，導(dǎo)致管道油垢直接被點燃，導(dǎo)致火災(zāi)。

的廚房內(nèi)一定要配有滅火器設(shè)備，一旦發(fā)現(xiàn)明火失控，可立即撲滅火源，避免火災(zāi)造成的損失，一些大型的餐飲業(yè)應(yīng)當(dāng)配有消防水栓，因為管道內(nèi)的油垢被點燃后火勢蔓延迅速，滅火器夠不到時可用消防栓進(jìn)行撲滅。

廚房有明火存在時不能離開人，更多的油煙管道火災(zāi)是因為使用明火時沒有人在現(xiàn)場，導(dǎo)致火勢無法掌控時才被發(fā)現(xiàn)，造成不可估量的損失?？蓪σ恍┎僮魅藛T培訓(xùn)安全防火知識，廚房內(nèi)用火用電的規(guī)章制度，確保廚房有火的時候不能離開人。