冬季進(jìn)補(bǔ)吃羊肉--烤全羊爐

羊肉是秋冬進(jìn)補(bǔ)的好選擇，冬天喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，全身從內(nèi)到外都溫暖、舒展。羊肉性溫?zé)?，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，多吃羊肉能御寒保暖，健身壯體，增強(qiáng)抗病能力。羊肉雖好，怎樣做羊肉好吃呢.

　　羊肉腥膻味較重，怎樣做羊肉好吃不膻，羊肉有哪些做法呢.來看羊肉菜譜集錦，教你怎樣做羊肉好吃。

特點(diǎn)：質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。

　　烤全羊爐原料：羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。

　　制作過程：1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。

　　第二道菜：紅燒羊肉

　　特點(diǎn)：羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，只要烹制方法得當(dāng)，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁

　　原料：羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調(diào)料;豆油30克，白酒30克，紹酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片20克，八角4顆。

　　制作過程：切配：將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。本產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)一,美味健康以天然健康的遠(yuǎn)紅外線和等離子來釋放熱量,具有很多的作用,更使食物從里到外的自然烤熟,倍加滑嫩可口。放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。烹調(diào)：炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分鐘。

如何辨別廚房設(shè)備節(jié)能灶優(yōu)劣--烤全羊爐

1、了解熱效率：鐵板燒設(shè)備熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的 ，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。

2、烤全羊爐節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。

3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

　　　　燃?xì)鉄緺t節(jié)能、環(huán)保不說,功能還十分齊全

　　燃?xì)鉄緺t是一種燒烤設(shè)備，其核心特點(diǎn)是，這也是改革開放以來國(guó)家對(duì)于環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點(diǎn)火，使用石油液化氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物?？垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實(shí)用方便。選用草原上放養(yǎng)的、膘肥體壯的、體重在15千克左右的綿羊宰殺，用氣筒將羊體內(nèi)打足氣，用80℃-90℃的開水燒燙全身，趁熱煺盡毛，內(nèi)臟刮洗干凈后在羊的腹腔內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口，用鹽1500克搓擦入味。

　　燃?xì)鉄緺t

　　1.環(huán)保很重要

　　該機(jī)設(shè)計(jì)合理大方，爐頭在側(cè)面加熱，底部專設(shè)有接油盤，盤內(nèi)盛水，一點(diǎn)油煙也不會(huì)產(chǎn)生，現(xiàn)在市場(chǎng)上的木炭燒烤、火爐燒烤等有煙燒烤模式已經(jīng)漸漸的被取締，因?yàn)檫@不僅污染環(huán)境，而且對(duì)健康不利。

　　2.節(jié)能更重要

　　燃?xì)鉄緺t采用的加熱方式是紅外線液化氣節(jié)能爐頭，它被稱為燒烤界的“節(jié)能王”，在響應(yīng)了燒烤號(hào)召的同時(shí)，更加降低了燒烤成本。

　　3.的燃?xì)鉄緺t烤出的食物更加衛(wèi)生，避免了煙熏火燎，更加不會(huì)有碳烤所導(dǎo)致的有害物質(zhì)的產(chǎn)生，保證了燒烤的飲食健康。而且機(jī)身采用不銹鋼制作，清洗方便讓您在燒烤的同時(shí)很輕松的保持衛(wèi)生，給大家營(yíng)造一個(gè)美好的飲食環(huán)境，讓人看了就會(huì)有食欲。

　　4.機(jī)器操作方便

　　采用液化氣加熱可方便調(diào)節(jié)火候大小，紅外線的燒烤會(huì)使食物受熱均勻，從里到外達(dá)到一致，不會(huì)出現(xiàn)烤焦、烤糊等問題，烤出的肉串色澤鮮亮、味道更加鮮美。

　　5.功能多多

　　可以同時(shí)烤制各種食物：烤肉串，烤魚、烤香腸、烤蔬菜、烤海鮮等！不僅能用于小吃快餐店、飯店、燒烤店、食堂等，還可以現(xiàn)烤現(xiàn)賣用來做戶外經(jīng)營(yíng)的露天燒烤會(huì)更加火候。