肉夾饃的饃一定要是陜西的白吉饃，白吉饃原產(chǎn)自陜西咸陽，在西安北叫做“起面”，為什么叫起面呢？是因為白吉饃在烤制過程中會因為受熱的原因而兩面鼓起。

肉夾饃用的饃分兩類，一是白吉餅，是虎背鐵圈菊***的餅子；二是老潼關(guān)的餅子，外焦里嫩，條紋清晰，左云肉夾饃加盟，內(nèi)部呈層狀。兩種餅子吃起來區(qū)別就是老潼關(guān)的餅子酥脆皮薄，像油酥餅。

好吃的肉夾饃隨著不斷的改良加創(chuàng)新，衍生出了許多品種有傳統(tǒng)的手法和新鮮的味道。

趙家臘汁肉特色餐飲項目考慮到年輕創(chuàng)業(yè)一代的精力、空間等各方面，使用了全國半成品冷鏈配送政策，既保證了全國統(tǒng)一味道，又節(jié)省了加盟商包制包子的時間，一舉多得。

小本創(chuàng)業(yè)作為符合時下80、90后創(chuàng)業(yè)的模式受到了熱烈追捧，但是如何才能找到適合的創(chuàng)業(yè)項目，卻是令大家苦腦不已。不過，就小編看來，很多人都已經(jīng)解決了這一問題，通州地區(qū)的趙家臘汁肉特色餐飲項目已經(jīng)進入了眾多80、90后視線，并受到眾多的認可。那么，為什么趙家臘汁肉特色餐飲項目可以征服這么多80、90后呢？公司成立于2016年，作為食品熟食企業(yè)，趙家臘汁肉，以“專注消費者體驗，堅持品質(zhì)領(lǐng)導”為企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展理念。為什么趙家臘汁肉特色餐飲項目可以成為眾多加盟商小本創(chuàng)業(yè)的一選擇呢？為什么趙家臘汁肉特色餐飲項目可以如此快的覆蓋全國，達到兩百余家的輝煌成就呢？

俗語說會看的看路子，不容易看的湊熱鬧，吃這老潼關(guān)肉夾饃也是。老潼關(guān)肉夾饃的用處肉亦有幾種——純瘦、胖瘦和肥皮。商家只需看著你訓話要哪這種，就了解你吃老潼關(guān)肉夾饃的歷史時間和修為。通常年青人，以女人多見，喜吃純瘦;有食饃時間的老客戶，要胖瘦兩色，香;而那發(fā)燒級顧客，唯肥皮的。趙家臘汁肉負責人針對本次戰(zhàn)略合作協(xié)議表示：此次跨界合作強強聯(lián)手將會給移動互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)下的熟食行業(yè)將帶來新的活力與變革。肥皮說白了，就是說皮肉和它下邊的少量人體脂肪，肥實而不膩口，膠糯香滑，是臘肉之佳品?？墒且部杀钱惖仡櫩蜏喨徊挥X，見著老師傅，冷不丁幾句：“老師傅，如何放了那么多白肉?”這時老客戶們都盯住這愣頭青，想著“果皮”(傻瓜)兩字?？墒抢蠋煾盗曇詾槌?，刀法仍然使出如舊。

1992年，趙氏后人響應國家市場化號召。在西安開了一家”趙家臘汁肉店“，面積不到30平米。如今趙家臘汁肉已遍布全國各地，目前有30多家的品牌連鎖店，是陜西小吃的餐飲企業(yè)。

趙家臘汁肉 店店面環(huán)境以陜西關(guān)中民俗文化基地，青磚，灰瓦，飛檐，亭臺，配以精湛的木雕裝飾，突顯陜西地方文化特色。趙家臘汁肉品種繁多樣，風味各異，現(xiàn)做現(xiàn)吃，口味地道，其厚實的關(guān)中味道無不為食客交口稱贊。