武漢遠(yuǎn)大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研發(fā)、生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以武漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和湖北省氨基酸工程技術(shù)研究中心的成果為依托，為客戶提供的產(chǎn)品。

脫氫乙0酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糧食加工品、果蔬汁飲料中不得使用脫氫乙0酸及其鈉鹽。由于脫氫乙0酸可與血漿的白蛋白或組織中蛋白質(zhì)的胺基結(jié)合，如果長期過量食用脫氫乙0酸含量超標(biāo)的食品可能會(huì)引起肝0，和中0樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷。其實(shí)大家是混淆了非0法添加物和食品添加劑的概念，“首先大家要明確的是，食品添加劑不等于違0法添加物。

食品添加劑的使用范圍和用量很重要。北京工商大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程系教1授曹雁平告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，食品添加劑不超范圍、不超限量使用，都可以認(rèn)為是無害的。并且，食品添加劑的安全系數(shù)被設(shè)定為100倍，也就是說只有在超標(biāo)100倍以上且長期攝入的情況下才有可能造成危害。其中針對(duì)小作坊商家提出食品原料應(yīng)當(dāng)具有合格證明，對(duì)無法提供合格證明的食品原料應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可使用。

食品在一般的自然環(huán)境中，因微生物的作用將失去原有的營養(yǎng)價(jià)值、組織性狀以及色、香、味，變成不符合衛(wèi)生要求的食品。食品防腐劑是指為食品防腐和食品加工、儲(chǔ)運(yùn)的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。它能防止食品因微生物引起的腐1敗變質(zhì)，使食品在一般的自然環(huán)境中具有一定的保存期。防腐劑在實(shí)際應(yīng)用中存在很多問題，例如：達(dá)不到防腐效果，影響食品的風(fēng)味和品質(zhì)等，例如茶多酚作為防腐劑使用時(shí)，濃度過高會(huì)使人感到苦澀味，還會(huì)由于氧化而使食品變色。