水果配送消費(fèi)群體分析：

超過60%消費(fèi)者關(guān)心的是水果是否新鮮，其次關(guān)注的是水果價(jià)格和綠色安全食品。但大學(xué)生群體更關(guān)注是水果物美價(jià)廉；蘋果、香蕉、蘆柑等大眾性水果，是主要水果消費(fèi)類型。水果配送推廣——社區(qū)推廣。出于前期人手不足及風(fēng)險(xiǎn)因素的考慮，建議先在“江南水都”社區(qū)發(fā)放代金券和優(yōu)惠券，一方面是方面送貨，另一方面該社區(qū)消費(fèi)能力較強(qiáng)。

 水果配送定位：

主體客戶社區(qū)居民：水果配送應(yīng)從“新鮮、便捷、營養(yǎng)”入手，在配備方面考慮“多樣、多元”。從消費(fèi)能力考慮，可以走“中高1端”路線。此類客戶群體是鮮果屋前期發(fā)展重點(diǎn)對(duì)象。水果配送分類：長期配送 針對(duì)超市飯店食堂的長期配送，供貨商每天向采購商提供水果;短期(臨時(shí))配送 機(jī)關(guān)團(tuán)體事業(yè)單位發(fā)放節(jié)日福利或向友好合作單位表示慰問，發(fā)放水果卡，持卡人打電話，水果商按指1定時(shí)間送到指1定地點(diǎn)。

水果配送：質(zhì)量才是硬道理

1、儲(chǔ)存。貯存場所應(yīng)該保證潔、干、暢；做到防鼠、防蠅、防蟲、防鳥、防火。生熟分離、冰鮮分離、食品與非食品分離。下墊墊倉板，離地離墻20CM有效標(biāo)示：名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、 聯(lián)系方式。先進(jìn)來的食品先出去。

2、檢測，對(duì)于采購或自有基地生產(chǎn)的蔬菜，檢測員運(yùn)用蔬菜安 全快速檢測儀對(duì)應(yīng)季熱賣蔬菜進(jìn)行殘留的檢測，檢測的產(chǎn)品不僅有蔬果，還有米、面、油等，不僅有殘留，還有重金屬超標(biāo)檢測。

如何做好水果配送

　　一、如何選品種

　　 盡量選擇一些容易儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)纳r水果，比如佳沛奇異果、牛油果、車?yán)遄拥取．a(chǎn)品的品類不一定是大而全，小而美就可以了，這樣不僅各方面的成本能夠降下來同時(shí)平臺(tái)以售賣特色產(chǎn)品可以打出自己的品牌。

　　二、如何采購

　　要找到這樣“美”的水果，可不是一件容易的事情。大家進(jìn)水果，一般會(huì)想到當(dāng)?shù)氐乃l(fā)市場，可事實(shí)上是，大多數(shù)當(dāng)?shù)厮l(fā)市場，不但水果品質(zhì)不好，而且價(jià)格還貴。那么，哪里才是進(jìn)口水果的天堂呢?當(dāng)然是廣州江南批發(fā)市場，因?yàn)閲鴥?nèi)幾乎所有的進(jìn)口水果都來自那里?？蓡栴}是，千里迢迢如何進(jìn)貨呢?因?yàn)閺哪莾哼M(jìn)貨可不是一件就能批發(fā)啊，都是好多好多板，好多好多柜的裝車發(fā)貨。這就攔住了小批量進(jìn)貨的。 如果你有渠道順帶讓人從廣東江南批發(fā)市場給你捎點(diǎn)貨是更好的了。比如某某大型連鎖超市本身要進(jìn)水果，你有渠道的話可以去分點(diǎn)。比如幾家大型也可以聯(lián)合進(jìn)貨(江浙滬很多聯(lián)盟就是共同進(jìn)貨，然后分?jǐn)?。如果實(shí)在不行，就只有去你們當(dāng)?shù)厮l(fā)市場找貨了。