人們常說的商用燃?xì)庠?，是指公共廚房里用于進(jìn)行加熱、烹飪中餐的燃?xì)庠罹?，主要有中餐燃?xì)獬床嗽?（常用名稱中餐灶、中餐炒灶、炒菜灶、猛火灶等）、炊用燃?xì)獯箦佋睿ǔＳ妹Q大鍋灶、食堂大鍋灶等）、燃?xì)庹粝洌ǔＳ妹Q蒸柜、海鮮蒸柜等名稱）、燃?xì)獾蜏珷t（南方叫矮湯爐）、煲湯爐（南方叫煲仔爐）五種廚房設(shè)備。

一、無明火：只需用電，無明火。

二、節(jié)能：沒有任何污染，用電更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

三、火力猛低噪音：加粗純銅線圈盤，8檔火力調(diào)節(jié)，燒菜快人一步！

四、防水易清潔：一體成型技術(shù)，表層防水容易清潔。

五、加熱快且均勻：火力猛加熱快。

六、安全：表面無法接觸導(dǎo)電處。

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越來越多的國際餐飲集團(tuán)進(jìn)入中國市場，國內(nèi)餐飲集團(tuán)也加速在布點(diǎn)，中餐特色結(jié)合西式日式韓式餐飲，大大刺激了人們的味口，吸引著世界各地的食客。這個龐大的市場，競爭越來越激烈。要在這個市場上占有一席之地，餐飲界的經(jīng)營者除了食品安全性外，還得迎合大眾消費(fèi)者的口味，在食品質(zhì)量的前提下，怎樣保持利潤的大化，那就只有降低成本。降低成本的途徑是多樣的，在油價氣價不斷上漲的情況下，購制一套節(jié)能的大功率電磁大鍋灶，也是餐飲界朋友明智的選擇。

總而言之，煲仔爐，在運(yùn)用大功率電磁爐的過程中，只需依照操作流程進(jìn)行運(yùn)用，都能夠逃避各種缺點(diǎn)與危險，特別是關(guān)于白叟而言，其安全功用不錯，運(yùn)用的時分是十分左右逢源的。