美國環(huán)境保護署的數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)藥與疾病增多有明顯的聯(lián)系，并且農(nóng)藥是可能的致癌物質(zhì)，它能削弱系統(tǒng)功能。農(nóng)藥殘留會導致人類大腦功能紊亂，會誘發(fā)一些無法的疾病發(fā)生，如、早老神經(jīng)疾病等;還會引發(fā)病變，如、肝積水等。農(nóng)藥殘留中的化學物質(zhì)，進入人體后會促使各組織內(nèi)細胞發(fā)生癌變。

農(nóng)藥殘留去除的方法

可用清水浸泡

使用足量清水浸泡蔬菜可去除部分殘留農(nóng)藥。

GC/MS是農(nóng)藥殘留分析廣泛使用的方法，使用GC/MS進行農(nóng)殘分析，為了追求更高靈敏度和準確度，往往使用選擇離子模式(SIM)，依據(jù)保留時間和特征離子及離子比例關(guān)系對目標物進行確證。在美國，一般要求樣品中目標物保留時間和標準品相比偏差小于0.05分鐘;每個目標物至少有3個特征離子， 其相對離子比例與標準品相比在10%以內(nèi);同時還要考慮基質(zhì)對目標物帶來的其他影響;

什么樣的方法稱之為快速檢測方法？

根據(jù)約定俗成的概念 理化快速檢驗方法，是指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在兩小時以內(nèi)出具檢測結(jié)果，即可視為實驗室快速檢測方法。

如果方法能夠應用于現(xiàn)場，在30分鐘內(nèi)出具檢測結(jié)果，即可視為現(xiàn)場快速檢測方法。如果能夠在10幾分鐘甚至幾分鐘內(nèi)得到檢測結(jié)果，可將其視其為比較理想的現(xiàn)場快速檢測方法。

微生物的快速檢驗方法，是指與國家標準檢驗方法相比，能夠縮短檢測時間，得到具有判斷或推斷性結(jié)果（即陰性或陽性，超標或不超標）的方法，即可視為快速檢測方法。