空調(diào)

首先先介紹廚房衛(wèi)生狀況和工作環(huán)境普遍較差的現(xiàn)狀

主要表現(xiàn)為：

廚房面積緊張，工藝布置不合理，在建筑設(shè)計(jì)時(shí)基本上未考慮通風(fēng)、排油煙。

中餐廚房油煙排放及氣流組織不合理，造成室內(nèi)通風(fēng)不暢，空氣污濁，并與其他場(chǎng)所“竄味”。廚房工作崗位的熱環(huán)境、空氣環(huán)境惡劣。對(duì)飛行害蟲的防范措施不力。設(shè)有空調(diào)系統(tǒng)的廚房，空調(diào)使用一段時(shí)間后，其效率大大降低。

現(xiàn)有廚房空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)普遍存在的問(wèn)題，主要有：大廚房?jī)?nèi)所有的排煙都集中到一個(gè)大系統(tǒng)中，浪費(fèi)能源；空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)采用了部分回風(fēng)，導(dǎo)致空調(diào)系統(tǒng)在使用一段時(shí)間后，空調(diào)效果都大為下降；有些廚房的進(jìn)排風(fēng)比例不當(dāng)，導(dǎo)致廚房負(fù)壓過(guò)高，使煤氣灶火苗往灶門外噴，影響使用；有些廚房的氣流組織不合理，導(dǎo)致廚房與別的房間串味；嚴(yán)寒地區(qū)的的廚房，其排油煙風(fēng)機(jī)位于室外，運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生的凝結(jié)水聚集在機(jī)殼，停機(jī)后結(jié)冰，導(dǎo)致風(fēng)機(jī)再次啟動(dòng)時(shí)，不能正常啟動(dòng)。針對(duì)廚房設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題，提出了幾個(gè)設(shè)計(jì)中應(yīng)遵循的原則，主要有：

無(wú)管道新風(fēng)機(jī)主要針對(duì)單一房間或使用面積小于150㎡的房屋。主要用于家庭、辦公場(chǎng)所、學(xué)校、酒店、別墅、 房地產(chǎn)商品樓，娛樂(lè)場(chǎng)所等。

優(yōu)勢(shì)：節(jié)能環(huán)保低碳，操作簡(jiǎn)單，人性化設(shè)計(jì)，智能操控，可過(guò)濾空氣中的粉塵細(xì)菌，二氧化碳一氧化氮，甲醛笨二，異味，煙霧顆粒物等有害氣體、噪音相對(duì)較低，安裝方便，無(wú)需布管或壓縮層高，可獨(dú)立操作，性價(jià)比高。

不足：全熱交換的效能一般比中央新風(fēng)低。

按處理空調(diào)負(fù)荷的輸送介質(zhì)劃分：（1）全空氣系統(tǒng)：這類系統(tǒng)的特點(diǎn)是，所有的氣源（冷氣或熱氣）都是由中央機(jī)房送來(lái)的，被調(diào)房間內(nèi)的氣溫狀態(tài)，隨時(shí)可以得到有效的控制。（2）空氣——水系統(tǒng)：這類系統(tǒng)的主要特點(diǎn)是使用由中央機(jī)房送來(lái)的冷水（或熱水），由末端裝置作局部處理后，再把被處理過(guò)的空氣送給用戶。誘導(dǎo)式空調(diào)系統(tǒng)和帶新風(fēng)的風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng)就屬于這種類型。（3）冷劑系統(tǒng)：這種系統(tǒng)的特點(diǎn)是將蒸發(fā)器直接放在室內(nèi)來(lái)吸收余熱，這類系統(tǒng)多應(yīng)用于冷庫(kù)中。