衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。手抓餅小吃培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享電腦一族必備的健康飲品

1、上午一杯綠茶

綠茶是近幾年來(lái)為人津津樂(lè)道的養(yǎng)生飲品，因?yàn)槠渲泻膭┮约熬S生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的，當(dāng)然綠茶中所含的少量，也可以刺激，提神。在白天飲用，以免影響晚上睡眠。

2、下午一杯菊花茶

有明目的作用，有些人就干脆菊花加上枸杞一起泡來(lái)喝，或是用蜂蜜加菊花茶，都于解郁有幫助。手抓餅小吃培訓(xùn)

3、疲勞了換杯枸杞茶

枸杞子含有豐富的β胡蘿卜素，維生素B1、維生素C、鈣、鐵，具有補(bǔ)肝、益、明目的作用，因?yàn)楸旧砭陀刑鹞?，不管是泡茶或是像葡萄干一樣生吃，?duì)解決電腦一族眼睛澀、疲勞、視力加深的問(wèn)題有很大的幫助。手抓餅小吃培訓(xùn)

4、晚間一杯決明茶

有清熱、明目、補(bǔ)腦髓、鎮(zhèn)肝氣、益筋骨的作用，若有的人在晚餐飯后飲用，對(duì)于很有效果。

99藥劑師溫馨提示如果需要熬夜工作或是心煩氣躁、口干舌燥、、長(zhǎng)青春痘的話(huà)，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是的方法，能夠清暑、止渴，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣東特色

雞仔餅

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據(jù)說(shuō)是清咸豐年間廣州西關(guān)姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個(gè)世紀(jì)之后，廣州成珠茶樓因中秋月餅滯銷(xiāo)，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并大膽地用搓?duì)€的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調(diào)以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來(lái)，因其味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞，故又稱(chēng)雞仔餅。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享老北京蘇造肉

做法：

1、用各具特色的老湯煮肉是做"蘇造肉"的道工序。

2、"蘇造湯"是第二道工序，也是成品工序。調(diào)湯時(shí)用一定比例的水和醬油、鹽，開(kāi)鍋后，把需用的中藥碾成粉末，用布袋縫好放入湯中同煮，湯中發(fā)出藥料及調(diào)料的香味時(shí)，即成為蘇造湯。用以煨肉。用后，剩下的蘇造湯，其貯藏、保管和增加的方法，全與老湯相同，也是更迭使用。手抓餅小吃培訓(xùn)

3、中藥配方有十余味。配方按春夏秋冬四季而有所不同。品種不外丁香、、砂仁、、豆蔻、廣皮之類(lèi)。按季不同即如、桂皮等燥熱之劑冬季用量多，夏季用量減少。

4、蘇造肉主要材料除豬肉外，內(nèi)臟包括心肝肚肺以及大腸。關(guān)鍵要漂洗干凈，然后下清水鍋煮幾分鐘，放柴花椒，撇去血沫撈起備用。再同肉放在老湯中煮。煮時(shí)要根據(jù)某些多煮易爛的材料，分先后放入。手抓餅小吃培訓(xùn)

5、老湯開(kāi)鍋后肉色變紅，煮十幾分鐘就起鍋。只有肺后出鍋。其次是將以上已煮到八分熟的材料，移到蘇造湯中煨。

6、蘇造湯鍋內(nèi)先放一張大小適當(dāng)?shù)闹耋髯?，然后在篦上平放一些豬骨頭。倒上湯，分類(lèi)把肉和內(nèi)臟有次序地排列在骨頭上。使材料不沾鍋底，以免燒焦。只有肉改切長(zhǎng)條，其他用時(shí)再改刀。湯燒開(kāi)后，改用文火煨。鍋中的湯只把材料浸到一半，起著氣泡，這樣煨2--3小時(shí)即成。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享馬蹄燒餅是山東省商河縣傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，歷史久遠(yuǎn)，相傳在清乾隆年間就已享有盛名。據(jù)載，清朝末年，在縣城經(jīng)營(yíng)馬蹄燒餅的張氏家族和小街子（懷仁鎮(zhèn)的一個(gè)村）的康氏家族，名氣頗大，所制燒餅經(jīng)常被過(guò)往商人帶往外地和京城，故"馬蹄燒餅"不脛而走。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，馬蹄燒餅和糖酥火燒作貢品呈獻(xiàn)給乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣們的贊賞。由此可見(jiàn)馬蹄燒餅和糖酥火燒早就是遠(yuǎn)近聞名和倍受喜愛(ài)的商河名吃了。