太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷(xiāo)售于一體的專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

廚房空間及工作位置合理安排，各個(gè)功能區(qū)域清晰，既互相想獨(dú)立又互相溝通，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。

廚房?jī)?nèi)的排煙、排風(fēng)系統(tǒng)，應(yīng)以保障油煙完全排出并且廚房?jī)?nèi)空氣流通順暢無(wú)悶熱感為基本目標(biāo)，力求為廚房各部門(mén)人員營(yíng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

廚房排污、排煙系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)的環(huán)保法律法規(guī)及要求。

廚房設(shè)備雖然不是高科技產(chǎn)品，但，這是一個(gè)嚴(yán)格的系統(tǒng)工程，涉及到了諸多相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。因此，專(zhuān)業(yè)公司的技術(shù)支持更為重要。一個(gè)理想的商用廚房整體解決方案，可以讓廚師人員與設(shè)備協(xié)調(diào)配合，為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。

酒店廚房設(shè)備 - 燃?xì)忸?lèi)（燃?xì)庠钆_(tái)）

使用燃?xì)忸?lèi)產(chǎn)品的廚房一定要有專(zhuān)人管理負(fù)責(zé)燃?xì)?，因?yàn)槿細(xì)馐褂貌灰?guī)范易發(fā)生火災(zāi)。

在使用燃?xì)鈺r(shí)，要注意以下事項(xiàng)：點(diǎn)火前后要開(kāi)門(mén)窗換氣通風(fēng)15min。如果室內(nèi)有味道必須先通風(fēng)，除味完全后再點(diǎn)火。經(jīng)常檢查線路、附件是否完好、牢固、無(wú)泄漏。操作間無(wú)物和雜物禁止吸煙。還要準(zhǔn)備好滅火毯或者干粉滅火器，隨時(shí)準(zhǔn)備滅火。燃?xì)庠钆_(tái)使用非常廣泛和頻繁，使用時(shí)要按照規(guī)定的操作步驟進(jìn)行。用完要清潔灶臺(tái)衛(wèi)生，并定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開(kāi)裂，臺(tái)面有沒(méi)有過(guò)熱出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底部地面是否清潔干燥，設(shè)備底部無(wú)腐蝕，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

首先廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。

我們現(xiàn)平時(shí)所說(shuō)的廚房設(shè)備一般是指家用廚房設(shè)備，家用廚房設(shè)備一般體積小巧美觀大方實(shí)用，滿(mǎn)足家庭成員吃飯需求即可。我們平時(shí)所接觸的通常都是家用廚房設(shè)備，此類(lèi)設(shè)備種類(lèi)多，款式多，產(chǎn)品齊全。

商用廚房于各個(gè)方面來(lái)說(shuō)，都比家用廚房要繁雜得多，例如：廚房的面積、布局、功能、設(shè)備及設(shè)備安裝等。另外做商用廚房工程需要具備的條件比較多，比較全，辦理流程也比較復(fù)雜，需要很多部門(mén)的批準(zhǔn)，如：衛(wèi)生、防疫、工商、消防、安全等部門(mén)。