微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種。調(diào)溫一般是將冷藏的凍物料解凍時，從較低溫調(diào)到正好略低于水的冰點，即－4℃～2℃。此時，物料尚處于固態(tài)，更易于切片、切丁或進行其他加工。大多數(shù)連續(xù)微波調(diào)溫設(shè)備均采用兩端帶有微波截止到腔的開端隧道形式。微波解凍過程：肉類從零下18度解凍到零下5度到0度，視個體體積大小僅需5-20分鐘，整個過程控制在零度以下，不會對產(chǎn)品品質(zhì)造成任何影響。通常以3套4KW、915MHz微波發(fā)生器通過波導(dǎo)管，導(dǎo)入隧道空腔的頂部與底部，總功率為12KW。若采用2450MHz頻率，則以3KW或6KW微波發(fā)生器，沿隧道從空腔頂部導(dǎo)入，總功率有30KW、60KW和90KW系列。

微波化凍機是當前肉制品行業(yè)特別是進口牛羊肉、豬肉凍品、雞肉凍品及海鮮冷凍產(chǎn)品的解凍方式，微波化凍機具有解凍不化凍的特點，解凍完的肉類或海鮮產(chǎn)品在色澤和口感上跟解凍前完全一樣，微波解凍不會對產(chǎn)品造成任何損害和流失，但由于冰和水的介電常數(shù)不同，因此微波解凍必須控制在0度以下，也就是說微波解凍的肉類適合于任何切割深加工，并非從冷凍肉直接解凍為冷鮮肉，請廣大客戶注意。微波解凍過程：肉類從零下18度解凍到零下5度到0度，視個體體積大小僅需5-20分鐘，整個過程控制在零度以下，不會對產(chǎn)品品質(zhì)造成任何影響。環(huán)保無污染；均勻解凍，不受解凍物體形狀限制；微波源安全門：多重安全連鎖微動開關(guān)裝置，在出現(xiàn)過失操作時可迅速自動切斷微波電源。設(shè)備價格合理，設(shè)備占地面積小，安裝方便。設(shè)備運行無需耗材，運行成本低。蒙東地區(qū)草原遼闊，是中國草原羊的基地，而赤峰又集中了絕大部分的草原羊生產(chǎn)企業(yè)。選址赤峰，一方面可以方便企業(yè)參展，另一方面也能集中展示行業(yè)水平；現(xiàn)在，越來越多的赤峰本土草原品牌走入國民的視野：蒙都、東方萬旗、大牧場早已顯露，成為中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)；除此以外，還有如宏發(fā)、利源等草原牛羊肉品牌，均已在全國以及國際市場上嶄露頭角；這一切都預(yù)示著，赤峰正逐漸進化為我國牛羊肉產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重要據(jù)點。

微波化凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將食品解凍的方法,傳統(tǒng)的食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(nèi)(或熱水)進行。微波解凍設(shè)備是用于將食品解凍的一類設(shè)備主要結(jié)構(gòu)與特點微波解凍設(shè)備是由隧道式微波發(fā)生箱體和輸送帶組成，輸送速度采用變頻調(diào)速，以適應(yīng)不同大小肉塊解凍時所需的速度。該機利用微波加熱，能耗低，內(nèi)外溫差小，物料解凍過程中基本無損，解凍速度快，能有效保存食品的原有風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)，同時具有很強的殺菌作用。由于食品比非食品有較高的熱導(dǎo)率，融化過程的傳熱是由表至里進行。微波解凍是食品加工企微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。當解凍溫度一定時，食品解凍出現(xiàn)外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢，解凍時間長，容易造成汁液流失，影響解凍食品的質(zhì)量。利用微波能在低溫下的穿透力較強，及冰的介電特性特點，工業(yè)上用微波進行凍肉的解凍和調(diào)溫，可獲得新鮮肉般的質(zhì)量，并有利于更好利用肉原料和解凍后的進一步加工。

肉制品微波解凍設(shè)備價格_淘汰傳統(tǒng)解凍5-10分鐘瞬時解凍技術(shù)簡介肉制品微波解凍設(shè)備價格應(yīng)用于帶包裝箱式豬肉,箱式牛肉,箱式羊排,箱式牛排,箱式雞肉大型肉類加工廠,肉聯(lián)廠,國內(nèi)餐飲連鎖食材配送選擇的工業(yè)級解凍設(shè)備,幾分鐘解凍各種肉類產(chǎn)品, 保持原有的風(fēng)味和色澤狀態(tài),微波解凍設(shè)備用于肉制品及海產(chǎn)品的解凍,設(shè)備性能穩(wěn)定,質(zhì)量可靠,解凍時間短,微波解凍特點:無水流出,顏色好,無水份流失由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,減少肉損率,在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長其穿透能力更強,更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用,微波解凍技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)解凍冷凍肉制品行業(yè)加工生產(chǎn)的發(fā)展趨勢.