蒸煮爐私人定做

在對(duì)廚房設(shè)備的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，人們采用了先進(jìn)技術(shù)，為廚房設(shè)備增加了許多不同的功能，同時(shí)也在不斷地改變它的樣式，使它變得更加美觀。

越來(lái)越多的餐飲業(yè)老板開(kāi)始注重廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的環(huán)保美觀，既要講究廚房設(shè)備的實(shí)用性、環(huán)保性，又要追求設(shè)備外形美觀大方，推動(dòng)了廚房設(shè)備設(shè)計(jì)不斷優(yōu)化升級(jí)。

時(shí)代在變，潮流在變，市場(chǎng)也在變，可以看出，廚房設(shè)備發(fā)展的市場(chǎng)也在發(fā)生諸多變化。材質(zhì)上以不銹鋼原材料為主，制作更加簡(jiǎn)潔方便。

很多人以為不銹鋼廚具設(shè)備是的，其實(shí)不是，不銹鋼廚具設(shè)備耐腐蝕性良好，原因是表面形成一層鈍化膜，在自然界中它以更穩(wěn)定的氧化物的形態(tài)的存在。也就是說(shuō)，不銹鋼廚具設(shè)備雖然按使用條件不同，氧化程度不一樣，但終都被氧化，這種現(xiàn)象通常叫做腐蝕。

在腐蝕環(huán)境中的金屬表面全部發(fā)生電化反應(yīng)或化學(xué)反應(yīng)，均勻受到腐蝕。不銹鋼廚具設(shè)備表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位，由于自激反應(yīng)而形成點(diǎn)蝕反應(yīng)，生成小孔（很多不銹鋼廚具設(shè)備碟、盆制品中比較常見(jiàn)），再加上有氯離子接近，形成很強(qiáng)的腐蝕性溶液，加速腐蝕反應(yīng)的速度。還有不銹鋼廚具設(shè)備內(nèi)部的晶間腐蝕開(kāi)裂，所有這些，對(duì)不銹鋼廚具設(shè)備表面的鈍化膜都發(fā)生破壞作用。

只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就能延長(zhǎng)不銹鋼廚具設(shè)備的使用壽命，也更能保持其光潔明亮的特點(diǎn)。

對(duì)不銹鋼廚具設(shè)備表面必須進(jìn)行定期的清潔保養(yǎng)，以保持其華麗的表面及延長(zhǎng)使用壽命。清洗不銹鋼廚具設(shè)備表面時(shí)必須注意不發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象，避免使用漂白成分以及研磨劑的洗滌液，鋼絲球、研磨工具等，為除掉洗滌液，洗滌結(jié)束時(shí)再用潔凈水沖洗表面。

明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會(huì)多點(diǎn)，而且店家有了新菜，可以及時(shí)展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。

然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，但顧客看見(jiàn)的卻是產(chǎn)品雜亂無(wú)章。

我們先來(lái)看明檔的幾個(gè)誤區(qū)：

1、盲目跟風(fēng)模仿，明檔擺成地?cái)們?，沒(méi)有自己特色，變得不倫不類(lèi)。

2、明檔變雜貨鋪，暴露了菜品的短板，進(jìn)而暴露缺陷。

3、明檔擺成了排擋，品種多效果差，原本該展現(xiàn)的價(jià)值，卻變成了低消費(fèi)的標(biāo)志。

4、產(chǎn)品擺臺(tái)沒(méi)有主次之分，造型、顏色搭配混亂，易產(chǎn)生視覺(jué)疲勞，爆款、高毛利菜品不突出。

5、明檔菜品數(shù)量雖多，可質(zhì)量低，食客看到五花八門(mén)，卻無(wú)菜可點(diǎn)。